おすすめ沖縄郷土料理 中身汁（なかみじる）は祝い膳に出てくる料理 豚肉、豚の内臓、豆腐、もやし、昆布、沖縄の人おすすめ郷土料理 沖縄の食材/スーパーでの買い物/とんそくのとろとろ煮/様々な豆腐/もやしスーパーで買える
おすすめ沖縄郷土料理 中身汁（なかみじる）は、お正月や、長寿の祝い、お食い初めなどの祝い膳に出てくる料理です。 豚肉、豚の内臓、豆腐、もやし、昆布など。沖縄の人おすすめ郷土料理 沖縄の食材/スーパー...
ソーキ蕎麦で年越しです。金城正則さん宅で、リッキー君、Kanaちゃんたちと頂きました。金城正道さんの年越しソバには、ソーキ（豚あばら肉）が入ります。ソーキは、醤油、泡盛、黒糖、昆布、鰹だしなどを調合した煮汁で長時間煮込み、味を浸み込ませます。
ソーキ蕎麦で年越しです。金城正則さん宅で、リッキー君、Kanaちゃんたちと頂きました 金城正道さんの年越しソバには、ソーキ（豚あばら肉）が入ります。ソーキは、醤油、泡盛、黒糖、昆布、鰹だしなどを調合し...
家で作る寄せ鍋は、出汁は昆布と花かつおです。今夜の寄せ鍋の主役は、魚増鮮魚店で買った、あなごの炭焼きと、カワハギでした。
家で作る寄せ鍋は、出汁は昆布と花鰹です。今夜の寄せ鍋の主役は、魚増鮮魚店で買った、あなごの炭焼きと、カワハギでした。淡路(4) 淡路島の西海岸をドライブしているとき、 デジカメのバッテリー切れがあり、...
わかめの茎炊きです。わかめの表面には、昆布を水に戻した時のように、手が滑りやすい、まるで山芋のようなぬめりが付着しています。
わかめの茎炊きをしました。茎わかめと、わかめの柔らかい葉の部分を切り離し、茎の部分だけ細かく刻んでいきます。わかめ(1) わかめの表面には、昆布を水に戻した時のように、手が滑りやすい、まるで山芋のよう...
椎茸昆布：丹波篠山産の椎茸と、沖縄経由北海道産の昆布を使って、椎茸昆布を作ります。
椎茸昆布の味付けは、昆布が、鍋の底に焦げ付かないように、混ぜ続けて仕上げます。 丹波篠山の味土里館で買ってきた椎茸を使って、松葉博雄は、今から椎茸昆布を作ります。 まず椎茸です。JA丹波篠山の農産物直...