海の食材には、山の食材を、これが炊き合わせの最適配偶です。
筍には、わかめを。お魚には、蓮根を。これが、海と山の食材の炊き合わせです。 貧乏な生活の事を、タケノコ生活という表現があります。では、たけのこ生活とは、どうしてそういうのでしょうか？ その意味は、筍を...
東日本大震災と津波の経験、阪神淡路大震災の経験、津波の方が被害が大きい
東日本大震災と津波の経験は、阪神淡路大震災の経験と、通ずるところもあれば、津波の方がもっと被害が大きいことも分かりました。大街道コンタクトレンズの森潔英社長と、魚町コンタクトの渡部敏信会長と、酌み交わ...
内地にあって、沖縄にないもの タケノコ 花粉症は沖縄にはありません。
タケノコは沖縄では珍しいのです。沖縄には竹藪が見あたりません。杉、ヒノキと花粉症も沖縄にはありません 竹藪、竹林、タケノコ、杉、ヒノキ、花粉症は沖縄にありません第146回沖縄訪問(12) たけのこご飯...
久宗立体農業研究所から、蕨（わらび）が届きました。ワラビのあく抜きのように、人のあくも抜けるのでしょうか？
久宗立体農業研究所：わらびのあく抜きや、筍のあく抜きを、どんなきっかけで昔の人は見つけたのでしょうか？ 岡山県津山市の友人、久宗立体農業研究所の久宗さんから、今年も初夏を告げる蕨が、自宅に届きました。...
あたみ石亭の伊東の間で、諸澤保和料理長のおもてなし料理を頂いています。
マグロのとろは美味しくて、孫におねだりされてしまいました。 U君と静岡県熱海市(4) U君は料理に飽きたのか、ごそごそし始めました。U君の隣の、U君ママの監視の目があります。監視の目が緩んだそのときに...