社長メッセージ：「競争関係と中和」（2007年11月号）
競争関係と中和 冬が近づくと、白菜が市場で安く売られて来ます。白菜を漬けようと意欲が湧いて来ます。 味付けは、コンブ、ゆずと塩です。一番の味加減は、塩加減と成ります。塩の量は、温度と保存期間で考えるこ...
白菜一個4キログラムで200円は、安いです。これでは、白菜を育てた農家は、たまりません。でも、消費者には嬉しい価格です
秋も深まってくると、気温が冷え込んできて、白菜を浸けたくなってきました。 コープでは、ひとつ4キロぐらいの立派なサイズの白菜が200円で、とっても安く買えました。 一緒に小さいサイズのカブラを買いまし...
地球温暖化に伴う、暖かい気温で、クワズイモもまだ野外で日を浴びています
今日はお休みなので、腰痛を鎮めるために、一日中横になっていました。 少し日差しが良い時間に、ゆっくり起き上がり、最近のお庭の花を見てみることにします。 植木鉢に植えた青紫蘇の葉は、今年はよく活躍してく...
お父さんの料理 すじ肉煮込み、すじ肉どんぶり
お父さんの料理 すじ肉を使った料理 お父さんの料理 今日は丹波篠山の篠山ビーフのお店の「西村牧場」で買ってきたすじ肉を、奥さんに頼まれて、松葉博雄が料理することになりました。 ホームページを見てい...
福岡・博多の京風もつ処「越後屋」
福岡・博多の京風もつ処「越後屋」綿のような柔らかいホルモンです。 福岡・博多の京風もつ処「越後屋」で、美味しいもつ鍋を頂きました。 夏から秋へ、秋から冬へ、これから鍋の季節がやってきます。今回紹介する...