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いかなごの釘煮は、隠し味にレモンの皮のみじん切りで味の差別化をしていました いかなごの釘煮は、隠し味にレモンの皮のみじん切りで味の差別化をしていました。 いかなごの釘煮は、 いかなごの釘煮は毎年春にな...
筍の皮の剥き方は、以前には、1枚1枚めくって剥がしていた時代がありました。綺麗に剥がすと、包み紙として使えます。 筍の皮の剥き方は難しいもので、以前は1枚1枚剥がしていた時代がありました。 先日の大阪...
春のとっておきの香りは、山椒の若芽です。 庭の隅に植えている山椒が、春を感じて新芽を吹き出しています。 柔らかい瑞々しい綺麗な山椒の葉を摘んで手にとって、 そっと鼻で匂ってみると、香ばしいながら、上品...
重い気持ちを作るっている、二つの気持ちの重しは、花粉症と予備論文審査の準備です。 重い気持ちです。定休日なのに、外に出て行くのが気が進みません。 思い気持ちの原因は、ひとつに花粉症があります。家の外に...
淡路の大磯港の港の前に、古くから開店している食堂「渡舟食堂」の若夫婦が、養殖ワカメ作りをしています。 梅の花がやっと咲き始めた、立春の後でも、海に出ると、手がかじかむほどの寒さの中で、ワカメを収穫し、...
歳を取ると、インフルエンザの回復にも、かなり日数が掛かります。3週間目にニンニク入りの猪肉を食べたいと思うところまで気力が回復しました。 歳を取ると、インフルエンザの回復にも、かなり日数が掛かってしま...
今夜の食事は、食材がないと奥さんが嘆いています。 なんとか調達したのが、一夜干しのカレイと、焼き蕎麦の食材です。 焼きそばの美味しい食べ方は、ＮＨＫの「ためしてガッテン」で以前やっていたので、「ためし...
