明石の魚の棚で、魚を選んでいます。
魚の棚で魚を選ぶとき、手間のかからない、すぐに食べられる魚といえば、ゆでだこと焼き穴子です。 5月の満月を観に淡路へ（3） 社長ブログ淡路/明石魚の棚商店街/昼綱和膳 穂の花 淡路ジェノバラインの岩屋...
穴子を焼いて海苔を炙り、手巻き穴子巻を作りました。
すのこがないので、手巻き穴子巻は、でこぼこのある穴子巻になりました。 社長ブログ神戸/手作り料理 穴子巻 手巻き寿司用に、焼き穴子にします 淡路島の大磯に奧さんと一緒に来ているときは、奧さんは出来るだ...
流行る飲食店の見分け方を考察してみました。
流行るお店は特長があります。味、お店のこだわり、入りやすさ、量と値段も大切です。 社長ブログ神戸/淡路ブログ/美味しいお店/うどん ぜん丸 外から見て入りやすい店と、ちょっと考えてしまうような店作りが...
ワタリガニの蒸しガニ、美味しくてたまりません。
おい、やめてくれ、そのタバコ。こんなこと、言ってみたいです。 社長ブログ神戸/淡路ブログ/グルメ 美味しいお店/かつみ 沖縄に行っていた時は、肉料理を中心に頂いていました。 なぜかと言えば、先日の血液...
売れる仕組みを作っている、味処かつみ
完成されたマーケティング手法は、お店を開ける前から客筋が読める、売れる仕組みを作っていることです。 社長ブログ/グルメ感想/淡路/かつみ かつみの魚料理が食べたくて、またもや淡路島の大磯に来ています。...