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三宮ラーメン激戦区に、また、新たな神戸牛骨ラーメン 八坐和(やざわ)がオープンです。

三宮ラーメン激戦区で、お店が継続するためには、何度でも食べたいと思われる味を、持つことです。 三宮ラーメン激戦区の、市場調査です。三宮には、ラーメン屋さんが、いくつもあります。道路や電車から見えるお店... 

らーめん熊五郎さんプラザ店のお店が、長く続くには理由(わけ)があります。①美味しい味の工夫、②お客さんの入りやすいお店造り、③接客の良さ です。

らーめん熊五郎 三宮さんプラザ店 長い間お店が続くには、理由(わけ)があります。 ①美味しい味の工夫、②お客さんの入りやすいお店造り、③接客の良さ です。 さんプラザビルのらーめん熊五郎は40年の老舗... 

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経営学 研究ブログ 阪神淡路大震災が一段落した2000年3月から、経営学を学ぶために神戸商科大学社会人大学院へ入学してマーケティング研究から始めました。 そのあと、大阪府立大学大学院では、企業組織研究... 

センタープラザ地階で、新しい美味しいお店を探します。

センタープラザ地階では、ラーメン屋さんの栄枯盛衰が起きています。 センタープラザ地階には、お昼に短時間で食べられる、ラーメン屋さんが多くあります。いつの間にか、ラーメン街道か、ラーメン激戦区になってい... 

食べてみました:鶏の水炊き、すみれ茶屋で食べてみました。食べ物屋は大変です。今日はどれだけのお客様が来るのか分からないにも関わらず、食材を用意して、煮込みも済ませて、急なお客様にも対応出来るように、下準備が求められます。

食べてみました:鶏の水炊き、すみれ茶屋で食べてみました。すみれ茶屋で鶏鍋(2) 食べてみました:鶏の水炊き、すみれ茶屋で食べてみました。最近は、子ども達と一緒に食事する機会が多く、子ども達は、フランス...