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王子動物園のぞうさんなら、固い竹でも足で踏んで、食べてしまいます。丹波の筍の、やわらかいところだけを、あくを抜き、茹でて、柔らかくして食べています。 王子動物園のぞうさんなら、固い竹でも足で踏んで、食...
目標達成のご褒美は三田肉 顧客満足と、従業員満足、そして経営者満足の鼎立の美味しいすき焼きを頂きました。 目標達成のご褒美は三田肉 顧客満足と、従業員満足が両立して、そして経営者満足が加わると、3つの...
地産地消とは、地元でとれたものを地元で消費することです。淡路市の場合、淡路でとれた野菜や魚介類を淡路市の市民が消費することです。 地産地消を期待していました。淡路の魚を淡路で買いたいからです。地産地消...
山椒の木は、地植えにして大きく育てるか、鉢植えにして、使い勝手がよい育て方にするか、成長性か、利便性か、どちらかを選びました。 料理に、香りを添える山椒の木は、 庭に地植えにして大きく育てるか、 鉢植...
ご飯は美味しいし、ご飯を食べ過ぎるとお腹が太るし、イカナゴ・ワカメの茎煮筍ご飯 美味しい物を我慢するのは強い意志が必要です。春の晩ご飯です。 季節の食材を使ったご飯は美味しいし、ご飯を食べ過ぎるとお腹...
わかめの茎炊きをしました。茎わかめと、わかめの柔らかい葉の部分を切り離し、茎の部分だけ細かく刻んでいきます。わかめ(1) わかめの表面には、昆布を水に戻した時のように、手が滑りやすい、まるで山芋のよう...
春を散らしたようなちらし寿司、木の芽、エンドウ、いかなごの釘煮、紅生姜、錦糸卵などの目に艶やかなちらし寿司をいただきました。春はまだ浅いようですが、朝ご飯は深い味わいでした。日曜の朝ご飯(1) 春を散...
