久宗立体農業研究所の蕨(わらび)は、別格の味わいがあります。

久宗立体農業研究所の蕨(ワラビ)は、市販されていません。縁故者だけが賞味できる、シークレットな扱いです。 久宗立体農業研究所から、今年も、岡山県津山市の久米町産の、蕨(わらび)が届きました。 神戸で市... 

久宗立体農業研究所から、蕨(わらび)が届きました。ワラビのあく抜きのように、人のあくも抜けるのでしょうか?

久宗立体農業研究所:わらびのあく抜きや、筍のあく抜きを、どんなきっかけで昔の人は見つけたのでしょうか? 岡山県津山市の友人、久宗立体農業研究所の久宗さんから、今年も初夏を告げる蕨が、自宅に届きました。... 

ありがたや、ありがたや、たぐいまれな太くて艶の良い蕨(わらび)が届きました。

ありがたや、ありがたや、久宗立体農場のわらびは、市販していない、送り先限定の蕨です。 ありがたや、ありがたや、今年も、春の終わりを告げるワラビが久宗立体農場から届きました。 久宗立体農場研究所から、今... 

山菜料理です。今日のグルメは山菜料理です。山菜料理といえば、 筍(タケノコ)、蕨(ワラビ)、蕗(フキ)です。

山菜料理の味付けをします。筍(タケノコ)の味付けは、醤油・みりん・塩・砂糖・清酒を使います。 山菜料理といえば、筍(タケノコ)、蕨(ワラビ)、蕗(フキ)です。4月の中旬になると、山菜料理の季節です。 ... 

蕨(ワラビ)は、シダの若芽です。初夏に入る手前の頃、シダの芽が出てきます。

蕨(ワラビ)は、シダの若芽です。初夏に入る手前の頃、シダの芽が出てきます。熱湯と木灰であく抜きをするために、一晩浸けておきます。 蕨(ワラビ)は、シダの若芽です。そのシダの若芽が松葉博雄宅に届きました...