沖縄蕎麦のレシピ：金城正道さんが作る沖縄そばは、鶏を3羽丸々使い、玉ねぎで甘みを作ります 第103回沖縄訪問（4）
沖縄蕎麦のレシピ：恩納村で迎える大晦日の夜は、年越し蕎麦に沖縄そばを頂きます。金城正道さんが作る沖縄そばは、鶏を3羽丸々使い、玉ねぎで甘みを作ります。豚肉の三枚肉が入って、豪快な味付けが特徴です。【寒...
恩納村前兼久の集落に、今年お世話になった方へ、お歳暮を配って周ります 第93回沖縄訪問（2）
恩納村前兼久の集落に、今年お世話になった方へ、お歳暮を配って周ります。 【沖縄恩納村前兼久集落のお正月の過ごし方 その2】 朝9時を過ぎて、ゆっくり目を覚ますと、前兼久のムーンビーチの海は、やや曇り空...
恩納村のリゾートホテルで年越し花火大会 第82回沖縄訪問（8）
牡丹鍋と三線で盛り上がった食事会は、サンマリーナホテル、ルネッサンスリゾートオキナワ、ムーンビーチホテルの年越し花火の鑑賞に移ります。 【沖縄県恩納村前兼久の年末・お正月の過ごし方 その８】 金城正則...
牡丹の花のような猪肉 第82回沖縄訪問（7）
猪のお肉は、白い脂に覆われ、皿に盛り付けると、まるで牡丹の花が咲いたようで、猪肉鍋を牡丹鍋と言います 【沖縄県恩納村前兼久の年末・お正月の過ごし方 その７】 朝日会では、少しずつメンバーの方が抜けてい...
焼きソバとヤギのホルモンと鹿肉のステーキ 第82回沖縄訪問（6）
野菜たっぷりの焼きソバ、ヤギのホルモン焼き、鹿肉のステーキをシェフ見習いの松葉博雄が料理しました【沖縄県恩納村前兼久の年末・お正月の過ごし方 その６】 沖縄では、儒教思想が考えの基本にあり、年長者を立...