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土佐の久礼大正町市場から、かつおめし、かつおの生節が届きました。 久礼大正町市場 南国土佐から、美味しいものがいっぱい届きました。 Ｕくんのお父さんとお母さんが、旅先の四国の土佐から、土佐の名物を送っ...
三宮ラーメン激戦区で、お店が継続するためには、何度でも食べたいと思われる味を、持つことです。 三宮ラーメン激戦区の、市場調査です。三宮には、ラーメン屋さんが、いくつもあります。道路や電車から見えるお店...
JA東とくしまの、勝浦川の天然鮎と、コーナン産直館 淡路東浦店の天然鯛を、炭火で焼きます。玉ねぎの炭火焼き丸焼きは、芯まで焼けました。焼きトウモロコシは、砂糖醤油を刷毛で塗って焼くと、香ばしい香りが匂...
美味しい料理のメニューを考えるのは、どのようにして考えるのですか？他所のお店に行って、ヒントを得るのですか？そのお店と、同じ味は、再生できるのですか？熊本の赤牛、鹿児島県産のあきほなみをいただきながら...
料和 大道（大道慎吾料理長）で、ミシュラン1つ星の 懐石・会席料理 、割烹・小料理 、魚介料理・海鮮料理料和 大道の伝助穴子は、淡路の特に大きなアナゴのことです。おかわかめは、薬膳で使われる、「雲南百...
ダイエーの完全子会社からのニュースを読んで、ブッダの最後の言葉、『もろもろの事象は過ぎ去るものである。怠ることなく修行を完成なさい。』を、お彼岸の中日に、思い出しました。 奥さんがおでんを作ってくれま...
徳島のすだちを、よってネ市で買ってきました。恒例のすだちプレゼントにお客様は大喜びです。すだちがあると、お料理が抜群に美味しくなってきます。 恒例のすだちプレゼントです。 毎年、メルスプランのお客様に...
