広島の食材で夜ご飯です。訪問地の思い出が話題に出てきます。食材は、三原の細井鮮魚店で買った魚です。　 広島の食材で晩ご飯(1)

広島で買ってきた食材を使って、奥さんが晩ご飯を作ってくれます。その前に、味付けを頼まれました。カレイとタモリを煮る、魚の煮付けの味付けです。

一緒にゴボウと三度豆を煮ます。

三原の細井鮮魚店で買ったカレイは、持ち帰り用に沢山氷を詰めてくれていたので、魚はまだ傷んでいません。

タモリの肉付きも良いようです。タモリは白身の魚で、淡泊な味です。煮付けの味が染みこむように、少し醤油を濃くして味付けします。

タモリとカレイの魚体にも、切り口を入れて、味が染みこむようにして、鍋に入れます。

しばらくガラス蓋をして、熱が全体に伝わるように、熱効率を考えます。

魚の煮付けをしている間に、先日収穫した梅の実を、ブランデーで漬け込みます。

今年の梅の実は、美人の肌のように、艶の良い梅の肌になっていません。良い肌もあれば、荒れた肌もあります。しかし、見た目と味は別なので、どんな味になるのか、梅の肌だけでは判断出来ません。

あれこれしているうちに、奥さんの手料理が出来上がりました。メインディッシュは細井鮮魚店で買った、タモリの煮付けと、カレイの煮付けです。

広島地方に行くと、買ってくるのは広島菜です。

神戸の魚屋さんでは、カレイはあっても、タモリの姿は殆ど見ません。タモリは広島の魚でしょうか？

調べてみると、西日本の魚でした。

お墓参りをすると、何か功徳があればと、つい願ってしまいますが、何か良いことが起きるでしょうか？お墓に行って、ご先祖様に手を合わせて、近況報告などもしてきたのですが、家にある仏壇にも、帰るとすぐに帰宅報告をして、お墓と仏壇と、一体どちらが主体になるのでしょうか？

2013年6月6日(木)