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健康に留意するためには、塩分に気をつけることです。 醤油は控えめに、味付けにも減塩醤油で、味噌汁もお味噌は少なく。 このように、塩のことばかり考えていると、実のところ、美味しい料理にはありつけません。...
手作り野菜ジュースを、奥さんが松葉博雄の健康のために、朝から時間を掛けて作ってくれています。 手作り野菜ジュースは、赤・青・黄の食材を使うと良いそうです。 代表的なのは、にんじん、リンゴ、レモン、夏に...
アサヒビールの株主になると送られてくる、特製ビールです。今年のビールは、有機麦芽と有機ホップを使用したビールでした。 昨年2009年のビールは、黄金のパッケージのビールがとどきました。 添付されていた...
鮎を頂きました。琵琶湖産の鮎です。 彦根市の「あゆの庄・きむら」から鮎が届きました。 鮎は、串焼きにされて、焼き直すだけで、鮎の姿焼きがすぐに頂ける状態です。 鮎の姿焼きは、大好物なので、早速、電子レ...
漬物 混ぜる：ぬかを混ぜる愛情が、美味しい漬物を作ります。鯉のぼりが風に泳ぐ頃、「民宿松葉」にも、糠床づくりが始まります。糠床の塩気は、キャベツを漬けることで、中和させます。 漬物は混ぜる人の愛情で味...
丹波篠山の味土里館で買ったフキを炊き、味土里館で買ったその他の食材を盛り合わせして、夫婦二人の夕食が整いました。 フキの味付けは、薄味で、甘く炊きます。 フキの茎は、日陰で育ったフキの方が、柔らかく炊...
海の幸と山の幸を一緒にいただきます。海の幸と山の幸のグルメです。淡路市東浦町の磯辺のわかめと山の幸の徳島県産の生椎茸を使って、若布の茎炊きを作りました。 海の幸と山の幸を一緒に料理します。 海の幸と山...
