ちらし寿司レシピ：竹の子、ふき、エンドウを使った松葉博雄風ちらし寿司
淡路で買った竹の子・ふき・エンドウを松葉博雄風で料理し、春らしいちらし寿司が出来ました。 淡路の岩屋にある「道の駅」に寄ってみた時に、この土地の竹の子を見つけました。2004年3月の下旬の事です。 安...
篠山市今田町 こんだ薬師温泉で買ったかぶらの漬け込み
こんだ薬師温泉で買ってきた産地直販のかぶらを漬けてみることにしました。 一束100円で二つ買いました。重さは700gです。 これをよく洗い、かぶらに切り口をいれ、上から塩を25ｇかけました。 さらに北...
兵庫県篠山市 出口食品、清明堂、澤藤、大正ロマン館
丹波の篠山に食材を求めて行ってきました。 篠山にはよく行く店があります。 篠山市の二階町にある出口食品です。 間口の狭いお店ですが、色々と珍味や季節の食材があります。 まず、自家製の椎茸昆布。 お店の...
神戸 商店街：阪急六甲の美味しい関係 ：イカナゴのくぎ煮、トンカツ、カレーの3部作でした
仕事に追われて家に帰ってきても食事の用意が出来ていないことがあります。 こんな時にお向かいのＴさんから晩御飯が届くととっても嬉しくなります。 今晩いただいたお料理は、飛龍頭（がんもどき）の煮物、一口ト...
神戸市北区有馬町 有馬温泉の金泉・銀泉
六甲山の坂道をクネクネと七曲がり八曲がりを続け、山頂のトンネルを走り抜ければそこから北区になります。 有馬は、遠くに感じますが実は神戸市北区なんです。高速道路とトンネルを使えば三宮から車で30分ぐらい...