台所で白菜を捌くと散らかるので、ハクサイの浅漬けは屋外でしています。
白菜が太って美味しくなる頃は、気温は下がり寒くなります。寒くなるころは、鍋料理が美味しくなる頃です。 淡路島の家に戻ると、ビールといきたいところですが、その前に、買ってきた白菜とかぶらを、浅漬けにしま...
好きこそ物の上手なれ、白菜の浅漬けを作る事は、好きな事はやり続けられるので、上手になりました。
白菜の浅漬けを作る事は、気温と重しの総量によって、塩の割合を3％～5％に変えています。 松葉博雄さんは、マメですねぇと、言われることがあります。それが如実に出るのが、冬になると、白菜の浅漬けを作る事で...
白菜、野沢菜の、浅漬けが上手くいくかどうかは、茎の部分が、判断基準です。
白菜、野沢菜の、柔らかい葉の部分は、割に簡単に漬かります。研究論文作成と同じように、手間のかかる部分の克服こそ、全体の品質評価を高めることになります。 白菜の浅漬けが、美味しい時期になりました。先日、...
白菜が肥えてくる頃は、寒さと一緒に、賞与の時期が近付いてきます。
１１月になっても、淡路の東浦地区には、ハイビスカスの花が咲き続けています。イチジクの実も、収穫が続いています。 来月は12月です。12月といえば賞与の月です。賞与をいただく人は、いくら入っているのか、...
ドイツのボン市で 日本食 白菜の浅漬けができるかな 白菜の浅漬けを作ってみました
ドイツのボン市で 日本食 白菜の浅漬けができるかな ドイツで白菜漬けができるとは…ドイツ旅行記(17) できたできた、ドイツで白菜漬けができました。 まさかドイツで白菜漬けが できるとは...