公衆の席での禁煙と、飲食店の減塩意識の向上を、厚生労働省から、指導をお願いしたいです。
めしやと言えば、子供のダジャレで、「恨めしや、表はそばや」と言っていました。 淡路（4）
淡路市浦にある
「おふくろの味 ます美」で昼食です。
昼定食は、お皿を3品取って、
ご飯と味噌汁で、
セットが700円です。
ます美のリピーターは、
この地区の、働く人にあるようです。
見ていると、ほとんどの方は
顔馴染みで、常連客のようです。
ます美の味付けは、
紹介してくれた方が教えてくれた様に、
やや辛口味です。
松葉博雄は、甘いものより辛い方が好きですが、
辛い味付けの根本には、
塩分が多いことがわかります。
厚生労働省の指針では、
一日の塩分摂取量は6gが適量だと言われています。
そうなると、辛い物は出来るだけ避けないといけないし、
自分で塩分をコントロールできないのが、
外食の哀しさです。
これまでよく利用していた、
近くの店は、ブームのしらす丼が当たり、
普段から行列が出来て、
これまでの馴染み客からすると、
利用しづらくなっています。
今日の3品は、できるだけ、
塩分の軽そうなものを選んでみました。
結果として、塩分が少なかったのは、
ポテトサラダと、筍の煮物、
ほうれん草のおひたしです。
塩分を気にしない、若い人から見ると、
働けば汗をかき、汗をかけば、
塩分が欲しくなるのです。
日本の外食の調理で、
厚生労働省が指針としている塩分摂取量は、
外国並みの、一日6gです。
醤油や味噌が、味付けの基本となっている、
日本の食文化の中では、
なかなか浸透しません。
塩分と並んで、
もう一つ気になるのは、
公衆の席での喫煙です。
これもまだ、喫煙者のマナーに頼る段階です。
お店側が判断して、他のお客様に対して、
煙草がどれだけ迷惑になっているかを示す、
というところにまでは、なっていません。
食事をしていて、隣の席の方や、
同じ部屋で食べているお客様から、
タバコを吸ってもいいですかと、
許可を求められたことは、
これまでほとんど有りません。
2015年5月7日（木）
