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淡路島　北淡　旬の魚介料理の店　さくま　ホルモン鍋は予約して

淡路市の北淡ICを降りた近くに

さくまという海鮮料理のお店があります。

以前にも利用したことがあります。

さくまは、もともと宴会料理・仕出し料理のお店です。

さくまで美味しい料理と言えば、

ホルモン鍋です、とお店の方が言われました。

ホルモン鍋はその日に注文はできません。

ホルモンを用意するのに日数がかかるので

事前に予約をしないと、

ホルモン鍋をいただくことができません。

ですので、今回、ちゃんと

予約をして行きました。

ホルモンはとても分厚いホルモンで、

脂分がたっぷりついていて、

まるでマシュマロような

ふわふわしたホルモンです。

さくまのホルモン鍋の出汁は、さくまで使う

鱧はもの骨を出汁にとっているので、

特別な味がします。

さくまの生け簀には、鱧が泳いでいるのです。

生きた鱧を仕入れたら、

出来るだけ新鮮な鱧料理を作るため

しばらく、生け簀で生かしておくそうです。

（過去ブログ：淡路島産の海鮮料理「さくま」にはハモがいっぱい）

今日の食事会に参加している人は、

大人が7人、子どもが2人です。

それぞれが、好みの料理を注文して、

ホルモン鍋と一緒に頂きました。

私の予想は、ホルモン鍋はもっと大きな鍋で

もっとたくさんのホルモンを入れて

煮込むのではないかと思っていましたが、

予想に反して小さく、浅い鍋でした。

みなさん好みの料理を注文しているので

お腹いっぱい食べることができました。

サービス係の女性の案内では

食事が終わった後に、ホルモン鍋に

ご飯を入れてお粥をつくるとか、

うどんを入れてなべ焼きうどんを作ることができますと

案内がありましたが、それはもう後の祭りというか

お腹いっぱいの後でした。

もっと早く言ってくれていたら

ホルモン鍋のあとでおじやができたのに、

と残念に思いました。

サービス係の案内ひとつで、

満足度が大きく変わることを実感しました。

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