沖縄の家庭料理は、健康志向のバランスの取れた美味しい朝ご飯でした。
上間明子さんの沖縄の家庭料理は、健康志向のバランスの取れた美味しい朝ご飯でした。前兼久を後にして、第98回沖縄訪問は終わります。
【沖縄本島の梅雨は明けました。恩納村前兼久の海は、水温も上昇し、裸でも寒くありません。 その14】
神戸に帰る日
朝ゆっくり起きると、
前兼久の空は青です。
海も静かそうです。
帰りたくないにも関わらず、
帰らないといけない日です。
ホテルから見るムーンビーチの海は、
波も穏やかそうで、お天気は晴れです。
今日は、タコ穫り名人の
上間光元さんの奥さんの上間明子さんから、
「朝ご飯を食べに来ませんか？」
というお誘いを頂いていいるので、
上間光元さんのお家に出掛けます。
上間明子さんは、
前兼久でも評判のお料理上手です。
手作りの料理は、海の幸と地元の野菜料理でした。
ウニを摺り下ろして、
魚の白身にかけて焼き上げたお料理、
お刺身、タコ、海草などです。
野菜の味噌汁、なまこの味噌和えなど、
朝食としては、とても充実した、豪華なご馳走です。
こんな手の込んだ朝ご飯を作るには、
きっと長い時間掛かったと思います。
野菜料理は、季節柄、地元で取れた
ゴーヤを使った、ゴーヤチャンプルーです。
上間明子さんは、健康志向のお料理上手で、
自然の素材を使って、体に良いお料理を、
次々と松葉博雄に紹介してくれます。
とても興味がありますが、
神戸でこの素材を入手し、
レシピの通り作るのは、少し難しそうです。
やはり、沖縄に来て、上間家に来て、
上間明子さんが作ってこそ、
きっと美味しいのだと思います。
さらに今日は、野菜の炒め物や赤飯もあります。
朝食の後のデザートは、
郷土料理のお菓子です。
黒糖とうどん粉を焼いたものです。
そろそろ、おいとまをする時に、
庭を見ると、庭のツタには、
カズラの花が咲いています。
ご馳走になった後、お礼を言って、帰ります。
上間明子さんから、
「またどこかに一緒に行きましょう」
という、お誘いも頂きました。
飛行場に行く前に、
朝日会にちょっと行ってみます。
真夏のような日照りで、
前兼久漁港には、人影があまり見えません。
魚の競りは終わったのでしょうか？
6月末の11時過ぎは、
もう真夏の熱気です。
荷物をゆうパックで送り出した後は、
沖縄レンタカーに車を返します。
高速道路を通って、那覇に向かいます。
沖縄レンタカーで車を返して、
飛行場に着きました。
まだお昼の1時間半以上前です。
お昼ご飯を頂きます。
アグーの定食です。
たくさん楽しい思い出が出来ました。
沖縄を去ります。
上空はちょっと曇ってきています。
途中、神戸まで、
低気圧で飛行機が揺れるところがありましたが、
無事に着きました。
第98回沖縄訪問は、これで終わります。
ご愛読ありがとうございました。
2008年6月25日（水）
