2019/03/06 / 最終更新日時 : 2020/06/24 松葉博雄グルメ　美味しい店　手作り料理

ごはんが進む　茎わかめと返りちりめんの佃煮作り

投稿No：8109

ごはんが進む、春を告げるワカメの茎と返りちりめんを使って佃煮を作りました。ごはんが進む佃煮（つくだに）ごはんのおかずには、日本は醤油文化の国なので佃煮が欠かせません。醤油を使った料理、おかずに慣...　

2016/03/13 / 最終更新日時 : 2016/03/13 社長研究室グルメ　美味しい店　手作り料理

ワカメの茎を使って、茎わかめを煮込みました。

茎わかめは、美味しくなるには、塩抜きがしっかり出来ていることです。　社長ブログ神戸/手作り　茎わかめの煮付け/ 茎わかめの下準備大磯でご近所の方から、根のついたワカメを頂きました。ワカメの葉の部分...　

2013/05/02 / 最終更新日時 : 2013/05/02 社長研究室グルメ　美味しい店　手作り料理

淡路産のわかめの茎、淡路産の椎茸、二つを使って、茎わかめの甘炊きを作りました。う～んうまい、これだけでご飯が進みます。椎茸入りのワカメの煮染めを作りました。渡舟食堂に行くと、今年の養殖ワカメが出荷...　

2013/03/13 / 最終更新日時 : 2013/03/13 社長研究室夫婦　二人で24時間

イカナゴの釘煮は、外で作った方が匂いがこもらず、外で作れば風で火力が弱まります。　淡路でイカナゴの釘煮第二弾(3) イカナゴの釘煮は、砂糖、醤油の比率だけでなく、火加減が強くて安定している事が大事でし...　

2013/03/10 / 最終更新日時 : 2013/03/10 社長研究室夫婦　二人で24時間

イカナゴの釘煮は、三宮の新聞会館より西のお家は、春になったら作ります。　淡路でイカナゴの釘煮第二弾(1) イカナゴの釘炊きは、醤油と、砂糖が基本です。家毎に味が違い、年毎に味が変わります。仕事のない...　

2018/01/30 / 最終更新日時 : 2019/11/28 社長研究室

これはすごい　社長ブログは記事8200本を超えました。こんな記事もあります　あんな記事もあります。これはすごい　ブログ記事8200本超えました。2004年2月16日から始めたブログは、2019年3月...　

2016/03/14 / 最終更新日時 : 2016/03/14 社長研究室グルメ　美味しい店　手作り料理

すのこがないので、手巻き穴子巻は、でこぼこのある穴子巻になりました。　社長ブログ神戸/手作り料理　穴子巻手巻き寿司用に、焼き穴子にします淡路島の大磯に奧さんと一緒に来ているときは、奧さんは出来るだ...　