猪鍋の味付け担当は、今シーズン（2008～2009年）神戸でも、沖縄でも、たびたび味付けをしています。味の決め手は、味噌の塩具合です。辛すぎても、甘すぎても美味しくありません。
松葉博雄の奥さんの知人が、四国から猪の肉を送ってくれました。今年の猪は、例年に比べてやや痩せていて、牡丹と言われる白身が少ないようです。 何軒かお裾分けをするつもりなので、普通の鍋では出汁が足りないと...
牡丹鍋は、味噌味の出汁が味の決め手です。そごう神戸店の専門店で味噌だれを買いました
2007年12月19日（水）のことです。四国の香川県の讃岐市の知人の方から、ご主人が鉄砲で仕留めた、イノシシのお肉を、牡丹鍋用にスライスして、送って頂きました。 イノシシのお肉を、牡丹鍋用にスライスし...
神戸元町 お好み焼き 小町 夏期限定 大葉うす焼き あわじ市大磯の家でも大葉ができました
投稿No：9942
夏期限定 大葉うす焼き お好み焼き百名店の小町へ 自宅も大葉ができました 大葉の旬がやってきました。 淡路市大磯の家に植えたオオバを見に行くと、 生き生き生い茂って、 大葉畑が出来ています。 初めに植...
メニコン・メルスアワード全国1位 2冠獲得 お祝いと感謝 すき焼き用お肉を用意
投稿No：9687
メニコン・メルスアワード全国1位 5部門中2冠獲得 お祝いと感謝 大井のお肉を用意 もう、毎年恒例になってきましたが 今年も、メルスアワードの2部門で 全国一位となり、表彰されました。 メルスアワード...
8月 暦の上では秋です。中国産のまつたけで、松茸ご飯、松茸のすき焼き、 松茸入りの牛丼を楽しみました
投稿No：9088
暦の上では秋です。中国産のまつたけで、松茸ご飯、松茸のすき焼き そして松茸入りの牛丼を楽しみました 暦の上では秋です。スーパーで松茸を見つけました！ 奥さんについて食材の買い物に行きました。 スーパー...
味の決めては 美味しいものを食べたい気持ち ホタテ貝柱の缶詰のつけ汁 土鍋で炊く炊き込みご飯
投稿No：8784
味の決めては 美味しいものを食べたい気持ち 土鍋でホタテの貝柱ご飯 味の決めては 美味しいものを食べたい気持ち 土鍋でホタテの貝柱ご飯 土鍋で松茸ご飯を炊くと、とても美味しかったので、 松茸以外でも...