神戸市中央区の「ダイナミックキッチン＆バー燦（さん）」に行ってきました。

今日は、さんプラザコンタクトレンズの新入社員の方と入社祝いの食事会です。

三宮交通センタービル10階にあるので、夜景がとても綺麗です。

そごうや、JR三宮駅、去年、鳴り物入りでオープンした「ミント神戸」も見えました。

「ダイナミックキッチン＆バー燦」は、とても広く、奥には個室もあります。

今日は、新入社員の方とゆっくりお話がしたいので、その個室を使わせてもらうことにしました。

まずは、ビールで乾杯をします。最初は少し緊張していた、新入社員のＭさんも、お酒を飲んでお料理を頂いているうちに、いつもの笑顔が戻ってきました。

Ｍさんは、この春、大学を卒業したばかりです。

そこで、学生時代の勉強のことや、思い出などについて、いろいろと聞きました。

家族旅行のことや、趣味のお話もしてくれました。

隣にいる先輩ともすっかり打ち解けて、楽しそうに話してくれました。

話はどんどん盛り上がり、出てくるお料理を頂き、ビールを飲んで、お話をして、大忙しです。

とても楽しい時間を過ごしました。

お料理が一段落つくと、店長さんが席まで来てくれました。このお店の店長さんは、9年もいるそうです。何度か利用しているうちに、すっかり顔馴染みになりました。

これまで、何度もこのお店を使っています。昨年の歓迎会も、ここでしました。

顔馴染みになってくると、サービスがよく気がつくようになってきました。

サービスの基本は、相手の顔を覚えることです。名前は覚えていなくても、顔を覚えていると、親しみを持って話し掛けることが出来ます。

また、以前話した話の内容を覚えていることも重要です。たくさんのお客様がいるので、大変なことですが、話の内容を覚えてくれていると、「私のことを覚えてくれている」と、嬉しくなります。

入ったばかりの新入社員の方は、業務だけでも覚えることが一杯で大変でしょうけど、早くお客様の顔を覚えて、素晴らしいサービスが出来るようになって欲しいと思います。がんばってください。

2007年4月1日（日）