上間明子さんの家庭料理と神戸風粕汁 第83回沖縄訪問（2）
もずくの佃煮、パパイヤの漬物、アロエの梅酢漬けを上間明子さん宅で頂きました。神戸風粕汁は、大好評でした。 【沖縄のバレンタインデーは、チョコレートを頂き、粕汁を作り、ブルービーチの米軍演習を見ました ...
恩納村のリゾートホテルで年越し花火大会 第82回沖縄訪問（8）
牡丹鍋と三線で盛り上がった食事会は、サンマリーナホテル、ルネッサンスリゾートオキナワ、ムーンビーチホテルの年越し花火の鑑賞に移ります。 【沖縄県恩納村前兼久の年末・お正月の過ごし方 その８】 金城正則...
牡丹の花のような猪肉 第82回沖縄訪問（7）
猪のお肉は、白い脂に覆われ、皿に盛り付けると、まるで牡丹の花が咲いたようで、猪肉鍋を牡丹鍋と言います 【沖縄県恩納村前兼久の年末・お正月の過ごし方 その７】 朝日会では、少しずつメンバーの方が抜けてい...
焼きソバとヤギのホルモンと鹿肉のステーキ 第82回沖縄訪問（6）
野菜たっぷりの焼きソバ、ヤギのホルモン焼き、鹿肉のステーキをシェフ見習いの松葉博雄が料理しました【沖縄県恩納村前兼久の年末・お正月の過ごし方 その６】 沖縄では、儒教思想が考えの基本にあり、年長者を立...
猪汁で豪華な夕食の朝日会 第82回沖縄訪問（2）
野菜たっぷりの味噌味風猪汁、ステーキ、テラジャー、炭焼きステーキ、辛子明太子、丹波の黒豆などが並ぶ豪華な朝日会の夕食です 【沖縄県恩納村前兼久の年末・お正月の過ごし方 その２】 前兼久村と冨着村をぐる...