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広島県尾道市の鯛の濱焼

先日、広島県の尾道市から珍しい鯛の濱焼を贈って頂きました。 鯛は網笠に包まれていました。早速りんりんが「なんやなんや、僕にもちょうだい。」と寄ってきています。 まず、この網笠をはずし、真空パックの鯛を...　

神戸三宮 北野坂の魚料理専門店「銀平」

♪合羽からげて三度笠　どこをねぐらの渡り鳥～　（長谷川伸 作）で、お馴染みの「雪の渡り鳥」に「鯉名の銀平」という名前があります。 その銀平と同じ名前の魚料理のお店が三宮の北野坂の脇にあります。 お料理...　

和牛のあまから炊き

百貨店に行くと、ＢＳＥのおかげなのかお肉の半額セールをやっていました。 娘のリクエストにより薄い和牛を買って、これをすき焼き風にあまからだきをしてみました。 味付けには広島の「天然かけ醤油」を使います...