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雑炊は、増水か、雑水か、時代によって変わってきています。雑炊は、増水か、雑水か、淡路島由良の露しぐれでは、虎河豚のフルコースの後に雑炊です。家族で淡路(4) 雑炊は、増水か、雑水か 露しぐれで、ふぐの...
浜坂の蟹には、浜坂の幸栄丸のタグが付いていました。西村屋の蟹は、選別された蟹でした。 三宮 西村屋 日本の伝統行事のお雛さんと、お食い初めの二つのお祭りを、同時にしています。リッキー君の妹のおひな祭り...
骨から取ったスープに、黒味噌と白味噌を合わせて、味噌仕立てでボタン鍋の出来上がりです。 四国香川の冨田さんから頂いた、新鮮な猪肉を使って、ボタン鍋を作ります。冨田さんに教えて貰った通り、猪肉の骨ガラで...
人の気持ちは移ろいやすく、あれだけ人気の橋下徹さんも、思い余って民意を問うようです。 日曜日の朝、出社は普段より幾分遅いので、ゆっくり起きて新聞を読んでいます。 今日のニュースは、橋下徹大阪市長が大阪...
丹波篠山の一休庵では、鯖寿司が品薄状態で、なかなか入手困難です。 丹波篠山ツアー(3) 篠山の一休庵で、昼食です。 蕎麦は優れた健康食品だそうです。 その効果は、毛細血管を強化し、 脳出血や、脳出血性...
喫煙者は非喫煙者を駆逐すると言われています。20％の喫煙者は、80％の禁煙者をお店から遠ざけています。 ありまやで夜ご飯 外食をすると、気になることがあります。一つは禁煙がどこまで進んでいるかです。二...
白菜の浅漬けを作る事は、気温と重しの総量によって、塩の割合を3％～5％に変えています。 松葉博雄さんは、マメですねぇと、言われることがあります。それが如実に出るのが、冬になると、白菜の浅漬けを作る事で...
