丹波篠山山南町「茶寮 ひさご（さりょう ひさご）」のスッポン鍋には、スッポンのエキスを使った「力味噌」が使われています。

スッポンのエキスで作った力味噌は、乾燥させて携帯食に使えば、力味噌だけでおかずになります。　天高く馬肥ゆる秋　丹波篠山に美味しいものを求めて(3) スッポン鍋は、グズグズ煮たってきました。 しかし、リ...　

天然スッポン料理の「茶寮 ひさご（さりょう ひさご）」で、真鍋馨さんのスッポン料理を頂きました。

｢茶寮　ひさご｣で、スッポン料理を頂きました。天高く馬肥ゆる秋　丹波篠山に美味しいものを求めて(2) 玄関からお座敷用の玄関に回り、入り口から入ると、玄関にはスッポン料理とどう繋がるのか、古い美術品が...