奥さんの誕生会は紫匂（しこう）のふぐ料理です。

奥さんの誕生会は紫匂（しこう）のふぐ料理です。

夜、家族でお誕生日お祝いの食事会を行いました。

お店は、三宮と元町の間ぐらいにある、

JRの高架のすぐ山側にある、

「紫匂（しこう）」です。

今夜のメニューは、フグのコース料理で、

最初に、春を告げる白魚と菜の花のお料理から始まります。

伊万里焼の大皿に、

綺麗に並べられたフグのてっさは、

1枚1枚、皿から剥がすように、箸で取り出し、

細ネギを巻いて、食べると、よく合います。

フグ鍋は、身の部分よりも、骨や、筋に付いた、

ぐちゃぐちゃした方が、美味しくて、ほじくりながら、

しゃぶりながら、食べる方が、

お行儀は悪くても、美味しいのです。

天然フグと、養殖フグの漁獲量の差を知っていますか？

天然のフグは、

長崎県が1339トンで、トップです。

全国の16％の漁獲量です。

2位は福岡県で、

8％、3位は愛媛県の7％となっています。

一方、養殖フグは、長崎県が1635トンで、

全国の30％の漁獲量です。

2位は熊本県で28％、3位は愛媛県で44％です。

天然フグが、8329トンに対して、

養殖フグは5389トンとなっています。

一方、消費は、大阪が

全国の6割のフグを食べています。

大阪と言えば、フグですね。

そういえば、道頓堀を歩けば、

「ずぼらや」の看板が目を引きます。

これもちゃんと、数字で出ているのですね。

こんなフグに関する雑学を話しながら、

今夜のお誕生会は進んでいます。

美味しいフグは、細く切った皮が、

張りがあっていいですね。

昔、フグに中って、中毒症状を起こした時には、

土を掘って、首から上だけ出して、

土に体を埋めておけば、フグの毒が消える」と、

聞いていました。

本当でしょうか？これは、民間療法であり、

迷信でもあるので、信じないで下さい。

今夜は「紫匂」のフグコースで、

家族の楽しい団欒がありました。

飲んだお酒は、ビール、ひれ酒、

焼酎、ワイン、梅酒などが、

それぞれの好みの注文で、テーブルに出ていました。

松葉博雄は、ビールを主飲料にし、

少し、焼酎を頂きました。ご馳走様でした。

 

2007年2月16日（金）