神戸三宮 二宮町 たこ庵 外食をすれば、減塩との戦いです。

三宮 二宮町 たこ庵 明石焼き単品か、明石焼きと食事とお酒の抱き合わせか、客席の回転率を取るか、売り上げ高の最大化をとるか、お店が何を求めているかが分かります。 社長ブログ神戸/グルメブログ/たこ焼き・明石焼き たこ庵

三宮 二宮町 たこ庵 

三宮で明石焼きは、

さんプラザの地階にある「たちばな」が有名ですが、

二宮町にも明石焼きのお店がありました。

奧さんと一緒に歩いていて、通りすがりで見つけたお店です。

初めてのお店ですが、

お昼時だったので明石焼きの「たこ庵」に入ってみました。

たちばなと違うのは、いろいろなメニューがあり、

明石焼きだけでは物足りない人には、

定食が用意されていました。

更に、ビールやお酒も並んでいます。

お酒が入ると売り上げは上がるのですが、

一人当たりの回転率が悪くなり、ここは売り上げを取るか、

席の回転率をとるか、経営判断が求められるところです。

たこ庵では売り上げを優先しているようで、

周りのお客さんはビールやお酒を注文しているので、

支払いの金額が3000円とか5000円になっています。

注文したのは、たこ飯と明石やきがセットになっている定食です。

奧さんの方は明石焼きが5つで、

出汁の入った器に明石焼きが最初から入っていました。

出汁はやや塩辛く、追加は一杯50円だそうです。

定食には烏賊の塩辛と小さな茄子の漬け物がついています。

いずれも塩分を気にしている人にとっては塩気が強めで、

全部頂くと一食でゆうに一日の制限である塩6gをオーバーしそうです。

蛸飯のたこのサイズは比較的大きくて、この大きさには満足ですが、

たこ飯はやはり塩分が多すぎるように思い、

全部食べたかったのですがほどほどでやめておきました。

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2015年10月11日(日)