神戸三宮 センター街の万平（まんぺい）は、和食のお店です。
神戸 万平 の馴染み料理は、にぎり寿司、鰻、江戸弁当、蒸し寿司、茶碗蒸しです。 社長ブログ神戸/神戸三宮センター街/万平
神戸三宮のセンター街の中心部にある、
老舗の日本料理「万平（まんぺい）」をよく利用しています。
万平は、JR三宮駅から徒歩3分程の距離にあります。
鰻屋さんとしても、馴染みのお客さんが多いようです。
万平には、1350円の持ち帰り用の江戸弁当があります。
これは以前からよく利用しています。
江戸弁当は、プラスチックの
使い捨ての箱に二段になって入っています。
一段はご飯、もう一段はおかずが詰まった箱です。
万平の店内は、鰻屋さんと言われる様に、
間口は狭く、奥は深い作りになっています。
その奥は地階と2階に分かれていて、
地階は調理場です。
そして2階は、うっかりすると
天井に頭を打つような客席です。
鰻の他に、お造りや、
にぎり寿司などもあります。
今日は、上にぎりを注文しました。
上にぎりは2700円です。
いつものように、美味しい物から先に頂きます。
美味しい物といえば、
この暑さで痛みやすい、ウニです。
上にぎりのお皿は、寒い時は陶器で、
今日のように夏の暑い時は、ガラスのお皿です。
先に頂くにぎりに、中トロがあります。
中トロとウニ、どちらを先に食べるか葛藤しています。
本来なら中トロが先ですが、
暑いさなかの夏のウニなので、
ウニの方を優先するように気持ちは傾いてしまいました。
にぎりを食べやすくする為に、
職人さんが包丁さばきで
細かい気配りをしている事に気がつきます。
例えばイカなどは、
細かく切れ目を入れているほうが、
食べやすくなっています。
後になって気がつく事を後悔と言います。
今日の後悔は、にぎり寿司のご飯を
もっと小さくして頂くよう、
握る前にお願いをするべきでした。
胃が小さくなった事もあり、
良いネタの握りは
、シャリが小さい方が美味しく感じます。
もしもっと若いときなら
、小さなシャリだと不満だったと思います。
万平の冬の人気メニューは、蒸し寿司です。
寒い時に、ほっかほっかの
蒸したちらし寿司を頂くと、寒さが和らぎます。
専門の鰻はだんだん高くなり、
うなぎ丼1600円、上うなぎ丼になると2600円、
もっと鰻が沢山あるうなぎ定食で2900円、
最高の蒲焼き定食となると、3400円です。
なかなか、以前のように
蒲焼き定食を気軽に食べられるようにはなりません。
2015年8月15日（土 ）
