国産松茸の値段。松茸に、日本人はどうして大層なお金を払えるのでしょうか？
国産松茸の値段。松茸に、日本人はどうして大層なお金を払えるのでしょうか？ 外で頂くまつたけご飯には、マツタケの厚みを感じることが、ほとんど無理なので、家でいただく松茸こそ、その歯ごたえが醍醐味になるのです。
岡山の美作市で、
彩菜茶屋で買ったマツタケは、
いよいよ頂く時になりました。
食べてしまったら、松茸も消えてしまうので、
いま、生前のマツタケを、記録に残します。
まつたけ文化の無い、
海外の人達から見ると、
1本のマツタケが、日本産だと5000円とか、
形が良ければ1万円とか、
形も大きさも揃っていれば、2万円とか、
信じられない値段で購入することは、
外国の人から見れば、
理解出来るのでしょうか？
それで日本人は、マツタケに
、国産の松茸に、憧れているのです。
神社のお賽銭を考えてみると、
10円100円の人もいますが、
何万円も、小切手に語呂合わせの文字を記入して、
お正月のお賽銭にする人もいるのです。
これも、神社のない外国の人には、
この価値判断は、
理解出来るでしょうか？
マツタケご飯が、
炊きたての朝ご飯として、テーブルに登場です。
どんな具合に出来上がったか、
奥さんは、高価な松茸を使った調理担当者として、
とても気になっています。
まつたけの吸い物には、
今回は、うすくち醤油を使って、
上品なお吸い物にしました。
まつたけご飯は、新米を使ったことで、
水加減が難しく、
最初やや水気が多いように感じましたが、
時間を置くと、水分も蒸発して、
適当なかたさになりました。
香りが良いのが国産松茸です。
韓国産や、中国産の松茸の場合は、
まつたけの香りが、やや物足りなくなります。
松茸ごはんをいただくとき、
大げさに言えば、もう一つの醍醐味は、
マツタケの歯ごたえです。
松茸を噛んだときに、
ざくっとした、やや重みのある歯ごたえに、
まつたけがなるのは、
その分だけ松茸の厚みを、
厚く切る必要があります。
外でいただくまつたけご飯には、
マツタケの厚みを感じることが、
ほとんど無理なので、
家でいただく松茸こそ、
その歯ごたえが醍醐味になるのです。
2014年11月14日（金）
