黒ごま黒糖ドーナツ「涙そうそう」が、社員研修に行ってきた女子社員からの沖縄土産です。メニコン

牧志の市場で選んだ、サーターアンダギーが、社長の沖縄土産です。社長ブログ/神戸の社長/コンタクトレンズメーカーブログ/メニコン

社員研修のため、沖縄に行ってきました。今回の研修は、全員研修ではありません。そのため、沖縄に研修に行かなかった人に対して、お土産を用意しました。

沖縄らしいお土産で、全員に行き渡るほどの沢山の量のお土産となると、選ぶのに頭を使いました。

あ、これがいい！と思ったのは、那覇の牧志の市場で見つけた、沖縄の伝統的なお菓子、サーターアンダギーです。

サーターアンダギーは、ウィキペディアによると、

「首里方言で「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は「アンダ（油）」+「アギー（揚げ）」で「揚げる」、揚げ物を意味する。

その名の通り砂糖を多めに使用した球状の揚げドーナツである。「砂糖天ぷら」（さとうてんぷら）「サーターアンダギー」、「サーターアンラギー」ともいうそうです。

また、「福を呼ぶ揚げ菓子」と、パッケージに印字されていたので、どうして福を呼ぶのか？気になって調べてみたところ、

「低温の油でゆっくり揚げる際に、まず球状に表面が固くなり、そのあと内部の膨張に従って球状の表面が割れる。その形が花が開いたように見えることから、縁起のよい菓子とされ、祝い事の際などに饗応される。

この時には普段のものより大きい、直径12cmから15cmくらいのものが作られることもある。また葬儀や法事などの凶事に用いる場合には、球状ではなく細長い棒状に作られる。」（以上ウィキペディアより引用）

油でじっくり揚げているので、2週間ほど日持ちするため、沖縄では保存食とされてきたお菓子なのだそうです。

トースターで温め直すと、カリカリした食感が復活するそうなので、試してみると良いかと思います。

研修に行ってきた、二人の女子社員からのお土産で、沖縄風黒ごま黒糖ドーナツ「涙そうそう」です。

「涙そうそう」とは。沖縄の言葉で「涙がぽろぽろこぼれ落ちる」という意味です。

涙そうそう、といえば、森山良子作詞、BEGIN作曲、夏川りみが歌ってヒットした同名の歌を思い出します。夏川りみはこの曲で、第55回NHK紅白歌合戦にも出場していました。

沖縄土産に、また、沖縄の人達の食生活に欠かせないのが黒糖ですが、沖縄で黒糖栽培が盛んなのは、なぜでしょうか？

沖縄県黒砂糖協同組合のホームページ「本場の本物」によると、黒糖の本場について、

「沖縄県の伊平屋村島、伊江島、粟国島、多良間島、小浜島、西表島、波照間島、与那国島の8島。

サトウキビ（黒糖の原料）は沖縄全地域で栽培されていますが、黒糖を生産し県外に出荷しているのはこの7島だけなので、これらの島々を本場と称します。

沖縄県の生産量は年間約68万トンで、つねに日本一。

黒糖作りの歴史は、江戸時代初期にさかのぼります。砂糖の原料となるサトウキビはたくさん育っているのに、その作り方を知らないことを嘆いた琉球王府の役人、義間真常（ぎましんじょう）によって、1623年に中国の福建省から製造技術がもたらされました。

高温多湿で年間気温20度以上というサトウキビの生育条件を満たした沖縄では、よりサトウキビを盛んに栽培し、全島のあちこちで製造が行われるようになりました。しかし、現在の沖縄本島では国の政策に影響されたり、より甘いものを作る分蜜糖工場に移行するなどして、かつて数百あった黒糖工場は45年前からなくなっており、黒糖を作っているのはこの小さい島々でのみとなっています。」

メニコンの菊川紀幸さんと、住本琢彦さんも、偶然沖縄に行ってきたそうで、二人からのお土産は、「おもろ」です。紅芋ケーキと、たんかんケーキと、キャロットケーキの3種類が入っています。