忙しい年始、牛丼担当は私に。つゆだく牛丼から見えた夫婦の分担
投稿No：10502
奥さんが忙しい年始に牛丼作りを担当 つゆだく牛丼から見えた夫婦の分担
年始のころは、
家の中の空気が少しだけ慌ただしくなります。
特に奥さんは、仕事に家の用事にと、
気がつけば一日中動きっぱなし。
「今日は、私が作るよ」
そんな一言から、
この日の夕食は、
私が担当することになりました。
得意料理は、牛丼
私の担当料理の定番は、牛丼です。
これまで何度も作ってきました。
（過去ブログ：人気があるんだわ 私の作る すき焼きや牛）
牛丼はシンプルな料理ですが、
ちょっとした順番と加減で、味が大きく変わるのが面白いところです。
玉ねぎは「肉より先」
牛丼作りで、私が一番気にしているのは玉ねぎです。
吉野家に行くと、
玉ねぎが透明になるほど、
しっかり煮込まれています。
あの甘さは、
肉と一緒に煮ただけでは出ません。
そこで我が家では、
まず玉ねぎを出汁でじっくり煮る
豆腐、糸コンもここで味を含ませる
牛肉は最後にさっと火を通す
この順番にしています。
つゆだくは正義
我が家の牛丼は、つゆ多め。
割り下は、自家製の出汁に
砂糖と醤油を少しずつ足しながら調整します。
本当は一晩置くと、
味がしみ込んで、さらに美味しくなるのですが──
「今すぐ食べたい牛丼」に
それは許されません。
だからこそ、
玉ねぎにしっかり仕事をしてもらうのです。
食卓は、冬のおばんざい
副菜は奥さんが用意してくれました。
ほうれん草のおひたし
小芋の煮つけ
自家製の柚子を添えて
牛丼に添えられるだけで、
食卓が一気に「冬の和食」になります。
いつの間にか、鍋奉行
思えば、すき焼きの席では
いつの間にか私が“鍋奉行”役です。
割り下の加減、
肉を入れるタイミング。
その延長線上に、
牛丼作りがあるのかもしれません。
鍋も丼も、
大事なのは火加減と間合い。
夫婦二人暮らしの分担
奥さんおすすめの
玄米・もち米茶を飲みながら、箸を進めます。
夫婦二人の暮らしでは、
忙しい時こそ、無理をしないこと。
できる方が、できることをする。
それだけで、食卓の空気はずいぶん穏やかになります。
牛丼一杯から、
そんなことを考えた年始の夜でした。
