投稿No：9267

お弁当 お弁当 うれしいな　奥さんが作る春のお弁当　コロナを避けて内食　アナゴ　イチゴ　白菜の浅漬け

お弁当 お弁当 うれしいな　　コロナを避けて内食

今朝は朝早くから奥さんがお弁当を作ってくれました。

コロナ・オミクロン株が身近にまで広がってきているので

外食を控えて、会社の中でお弁当を食べるように

配慮をしてくれています。

コロナのせいで内食が増えています。

春を感じるお弁当です。

２月に入りまだまだ寒い日が続いていますが、

確実に春は近づいているのです。

食材の一部は、家庭菜園で出来た

春の野菜があるからです。

自分で作った収穫物は、なんとなく可愛いのです。

お弁当の中身は？穴子ご飯　

まずは、アナゴご飯です。

子のアナゴは、私が釣った穴子ではありません。

三原市の細井鮮魚店のアナゴです。

錦糸卵と、海老のそぼろがのっています。

卵の黄色と、海老のピンクが春を感じさせてくれます。

アナゴの旬は一般的に夏6～8月と言われますが、

冬場のアナゴも脂がのって美味しいと言われています。

春になり温かくなってきたらアナゴ釣りの季節です。

お弁当の中身は？豚汁

温かい豚汁もあります。

具だくさんの豚汁なので

野菜を多くとることができます。

さらに豚汁はスープジャーに入っているので

温かい状態で食べることができます。

お弁当の中身は？フルーツ

デザートはいちご、オレンジ、りんごです。

果物は、私が栽培したものではありませんが、

奥さんと一緒に、スーパーへ行って買ってきたものです。

私が、欲しいものを選んだので、

責任上、食べ残しは出来ません。

全部完食しました。

手作り　白菜の浅漬け

白菜の浅漬けは私と奥さんの二人で漬けました。

美味しくなるかどうかは、塩加減です。

まずは白菜の塩漬けをおこないます。

塩以外の調味料は昆布、ゆず、唐辛子です。

誰にも負けないくらいの美味しさです。

▶誰にも負けない美味しさ　おいしい白菜の浅漬け　こうして漬けると美味しい　白菜漬けは塩加減が命　一度目は3％、本漬けの二度目は0.5％が塩加減です。

春の食材　イチゴ

春の食材と聞いて

まっさきに思い浮かべるのがいちごです。

冬でもいちごを見かけるため、

いちごの旬は冬なのではと思いがちですが、

ビニールハウスなどの施設を使わずに、

屋外の畑で路地栽培されるいちごの収穫時期は4～6月頃です。

冬に休眠状態のいちごは

春の気温の上昇とともに目を覚まし、

春から初夏にかけて、花と実をつけます。

そのためいちごの旬は春から初夏です。

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2022年2月11日（金）