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淡路で買った竹の子・ふき・エンドウを松葉博雄風で料理し、春らしいちらし寿司が出来ました。 淡路の岩屋にある「道の駅」に寄ってみた時に、この土地の竹の子を見つけました。2004年3月の下旬の事です。 安...
こんだ薬師温泉で買ってきた産地直販のかぶらを漬けてみることにしました。 一束100円で二つ買いました。重さは700gです。 これをよく洗い、かぶらに切り口をいれ、上から塩を25ｇかけました。 さらに北...
先日、広島県の尾道市から珍しい鯛の濱焼を贈って頂きました。 鯛は網笠に包まれていました。早速りんりんが「なんやなんや、僕にもちょうだい。」と寄ってきています。 まず、この網笠をはずし、真空パックの鯛を...
百貨店に行くと、ＢＳＥのおかげなのかお肉の半額セールをやっていました。 娘のリクエストにより薄い和牛を買って、これをすき焼き風にあまからだきをしてみました。 味付けには広島の「天然かけ醤油」を使います...
葉ごぼうです。葉ごぼうのきんぴらを松葉博雄が作りました。 葉ごぼうは葉も食べれるごぼうです。葉ごぼうのきんぴらを松葉博雄が作りました。 薬用食材であり、春を呼ぶ野菜である「葉ごぼう」がお店に並ぶ時期と...
今日は主婦不在のため、娘と夕ご飯をどのようにするのか考えました。 １．外食に出かける。 ２．出前をとる。 ３．あるものですますか、何か作る。 3月の戻り寒波のため、外に食べに行くには少し寒すぎる。 出...
