猪鍋の味付け担当は、今シーズン（2008～2009年）神戸でも、沖縄でも、たびたび味付けをしています。味の決め手は、味噌の塩具合です。辛すぎても、甘すぎても美味しくありません。 松葉博雄の奥さんの知人が、四国から猪の肉を送ってくれました。今年の猪は、例年に比べてやや痩せていて、牡丹と言われる白身が少ないようです。 何軒かお裾分けをするつもりなので、普通の鍋では出汁が足りないと... 続きを読む
沖縄那覇港基準潮汐（満潮・干潮）表 2009年版 「日の出入・月の出入・月齢」付き 2009年潮汐表 海は、約6時間のサイクルで、満潮と干潮を繰り返しています。 潮汐表は、その日の満潮と干潮を表わしています。 今年の旧暦は、5月が2度ある閏月となって... 続きを読む
森のアイスクリームといわれる果物アテモヤを食べて、今回の沖縄訪問も終了です。 第103回沖縄訪問（14） 【森のアイスクリームといわれる果物アテモヤを食べて、今回の沖縄訪問も終了です。第103回沖縄訪問は、2008年の年越しと2009年のお正月の期間でした。暖かい沖縄で年末年始を過ごそうと思っていましたが... 続きを読む
牡丹鍋の作り方：牡丹鍋（猪鍋）の作り方は松葉博雄が担当しました。 第103回沖縄訪問（13） 【牡丹鍋の作り方：牡丹鍋（猪鍋）の作り方を松葉博雄は金城家で担当しました。寒い本土のお正月を避けて、暖かい沖縄で年末年始を過ごします その12】 牡丹鍋の作り方、レシピは日本中でどれだけあるのでしょう... 続きを読む
社長メッセージ：「新しい仕組み作りの困難性」（2009年1月号） 新しい仕組み作りの困難性 2005年の薬事法の改正、2006年、2008年の2度の医療報酬の引き下げにより、コンタクトレンズ業界に大きな変動が起きています。 変動は企業と店舗に閉店、移転、撤退、企業売... 続きを読む
沖縄 屋我地島 愛楽園「愛楽園」のあの静かな雰囲気が好きです。第103回沖縄訪問（12） 沖縄にある愛楽園に行ってきました。「愛楽園」のあの静かな雰囲気が好きです寒い本土のお正月を避けて、暖かい沖縄で年末年始を過ごします その12】 沖縄にある愛楽園は沖縄県名護市に位置する国立療養所です。... 続きを読む
車のバッテリーが上がるハプニングがありました。どうやら昨夜から、スモールランプを付けたまま放置していたようです。 103回沖縄訪問（11） 【車のバッテリーが上がるハプニングがありました。どうやら昨夜から、スモールランプを付けたまま放置していたようです。急遽、家庭用電気を利用して、充電器でエンジンをスタートさせてもらいました。寒い本土のお... 続きを読む
