【本島北部：恩納村・宜野座以北／食べる】

創業以来、変わらぬ味を守り続けている、老舗の沖縄そば。

灰汁を使った昔ながらの製法で作ったコシのある麺とだしの効いた汁が人気です。

「きしもと食堂」は、すごい人気です。広告をしなくても、どんどん人が来ます。

手打ちそば「きしもと食堂」は、これまで何人かの人に紹介しましたが、皆さん、味に納得しています。

豚肉の三枚肉を柔らかく煮込んで、ソーキ蕎麦にしています。蕎麦よりも、おつゆの方が美味しいぐらいです

「きしもと食堂」のお蕎麦は、鰹味です。店の前には、燃料に使う薪が積んであり、「うちのお店では、ガスじゃないよ。薪でお汁を取っているんだよ」と、デモンストレーション効果があります。