沖縄恩納村 金城家で みんなと食事 ゴーヤーチャンプルー おいしかった
投稿No：9702
金城家でみんなで食事 料理上手の金城正道さんに ゴーヤーチャンプルーを作って頂きました
今夜は、金城家で
食事をする約束をしています。
なにか食事の足しになる手土産を
持って行こうと奥さんと話し、
何にしようか考えました。
そこで、沖縄で奥さんが
美味しそうな椎茸を購入してきたので
この椎茸を使って、椎茸昆布を煮込むことを決めました。
椎茸と昆布を煮込んだ、佃煮です。
私は、椎茸昆布を作るのが得意なのです。
パックから取り出した
椎茸を、水洗いを繰り返して
細かい椎茸についた不純物を流し洗いします。
その後、昆布を小さくカットします。
カットした昆布は、
醤油、みりん、お酒を混ぜた出汁に浸けておきます。
そして、椎茸の芯の部分と
傘の部分を切り離し、煮込みます。
ここで、
ある事に気が付きました。
急なことだったので、材料の水あめがありません。
どうしようか考えていた時、
はちみつが目に止まりました。
仕方がないので、はちみつを代わりに使いました。
はちみつで代用しても、美味しくなるでしょうか？
少し心配ですが、椎茸昆布の完成です。
椎茸昆布を、金城家に賞味してもらう様に
持って行きました。
椎茸昆布と併せて、
丹波篠山の黒枝豆も持って行きました。
丹波篠山の黒枝豆はシーズンを迎えています。
丹波篠山の豊かな土壌に、
盆地特有の寒暖差が加わり、
ぷっくりとした大粒の黒枝豆に育ちます。
枝豆は、お酒のおつまみにピッタリです。
手土産を並べて、
金城正則さんと乾杯です。
さっそく、椎茸昆布を賞味してもらいました。
感想を聞いてみると、
椎茸昆布はこれは美味しいと絶賛されて
私も嬉しくなりました。
金城正則さん以外のみなさんにも、
とても美味しいと絶賛していただきました。
奥さんは、
美味しそうなゴーヤを買ってきたので
金城正則さんの次男、金城正道さんに
このゴーヤを使って、
ゴーヤチャンプルーを作っていただけませんかと
お願いをしました。
金城正道さんは、心良く引き受けてくれました。
金城正道さんは、料理が上手なのです。
年末には、年越しそばを毎年作ってくれています。
これがとても美味しいのです。
（過去ブログ：金城家特製の沖縄そばを頂きました）
奥さんに頼まれて、
金城正道さんは
金城正道さんの奥さんと一緒に
ゴーヤチャンプルー作りに励んでくれました。
世間話をしながら、
手際よく、下準備をしています。
久し振りの金城正道さんの手料理です。
楽しみに完成を待ちます。
フライパンに油を敷き、
ゴーヤーを入れ、炒め始めました。
じゅーじゅーと、いい音がしています。
ゴーヤチャンプルーは沖縄の家庭料理なので、
各家庭によって、味付けがそれぞれ違います。
金城正道さんの味付けは、とても美味しいのです。
ゴーヤチャンプルーが出来上がりました。
出来立てはとても美味しそうで、
良い香りが食欲をそそります。
今日、金城正則さんは
海に魚釣りに行って、
釣れた魚を料理してくれました。
金城正則さんは釣りが好きで、
良く、釣ってきた魚を料理してくれます。
釣ってきた魚は新鮮なので、
どう調理しても、とても美味しいのです。
今回は、魚をお味噌汁にしてくれました。
栄養バランスを考えて、
サラダも用意してくれました。
今夜の夕ご飯の完成です。
みんなでいろんな話をしながら、
お酒を飲みながら、楽しい時間を過ごしました。
沖縄へ来ると、一日があっという間に過ぎてしまいます。
毎日、充実した日々を過ごせている証拠です。
