塩を多めに使えば、上手く漬かることは分かっていても、減塩しないと塩分過多になります。

味を取るか、身体をいたわるか、吉田松陰の「かくすれば かくなるものと知りながら やむにやまれぬ 大和魂」の心境です。　　四国八十八ヶ所巡り (12) 四国の八十八ヶ所巡礼を終え、国指定重要文化財田中家...　

吉野川とともに、吉野川の氾濫に苦しんだ田中家は、石垣を組んで防水に取り組みました。

吉野川とともに、吉野川の氾濫に苦しんだ田中家は、石垣を組んで防水に取り組みました。四国三郎の異名をもつ吉野川は、度々決壊し、周囲の畑を流し、家に浸水し、猛威を振るっていたようです。 四国八十八ヶ所巡り...　

ウエスティンホテル淡路で、フェルメールの真珠の耳飾りの少女を見ました。

淡路市一宮町の松本商店で、このあたりで一番美味しいみかんを選んで貰いました。　淡路(2) 淡路島の夢舞台にある、「広東料理　海華」で昼食を終えた後は、奧さんと一緒に、隣にあるウエスティンホテルに移動で...　

武知家住宅藍寝床は、徳島県指定民俗文化財に指定されています。

徳島県石井町の武知家は「天元」の屋号で藍商として名を馳せた家です。　　四国八十八ヶ所巡り (9) 武知家住宅藍寝床に、立ち寄ることになりました。それは偶然の結果でした。 藤井寺から次のお寺に行く予定で...　

淡路市夢舞台の広東料理 海華の、呉勇料理長さんと、フローラルアイランドでお会いしました。

淡路市の夢舞台　展望テラスからは、海は見えませんが、花火大会の日には、花火が見えるようです。　淡路 (1) 淡路市には、夢舞台と、ウェスティンホテルがあります。 今朝、フローラルアイランドで野菜を選ん...　

藤井寺は、四国巡礼八十八ヶ所の第十一番目の札所です。

藤井寺で、密教と顕教の違いについて、なんとなく比較しながら考えて参拝しています。実在したブッダと、想像上の大日如来の違いを、理解しようとしています。　　四国八十八ヶ所巡り (8) 四国巡礼をしていると...　

切幡寺の多宝塔には、ブッダの教えが漢訳されて、伝わってきているでしょうか。

切幡寺の長い石段を上りながら、ブッダが修行僧に伝えたことばを思い出します。　　四国八十八ヶ所巡り(6) 四国霊場第十番札所 切幡寺のお詣りです。奧さんと長い石段を、腰をいたわりながら上っています。上り...