さぬき市の名所、「津田の松原」にあるから、松原うどんです。
さぬき市の名所、「津田の松原」にあるから、松原うどんです。松原うどんのオススメは、肉うどんとおでんです。
讃岐と言えば、讃岐うどんです。
うどんと言えば、以前に、山越うどんに行きました。
今来ている場所も讃岐地方なので、
お昼は、讃岐うどんを食べに行きます。
讃岐うどんとは？
讃岐うどんは、香川県の郷土料理です。
讃岐うどんの特徴はコシの強さです。
ざるやぶっかけ、釜揚げ、
季節の野菜が入ったしっぽくなど、
様々な食べ方があります。
温暖な気候に恵まれた香川県では、
古くから良質な小麦や出汁の素材となるいりこ、
しょう油などが豊富に作られ、
塩作りにも適していた事などから、
うどんやだしの原料が地元で簡単に揃い、
讃岐にうどんが定着していったとされています。
香川県内には1000件近くのうどん屋があり、
県民1人当たりのうどんの消費量も
ダントツの1位です。
冨田さんの案内で、最初に訪ねたお店は、「麺処まはろ」です。
道路に面した広い駐車場があり、
奥のほうに、お店の日差しを和らげる、
大凧のような、広い暖簾が、いかにも、
この奥に美味しい讃岐うどんがありますよと、
呼びかけてるように見えます。
暖簾の裏側には、美味しい讃岐うどんが待ってると、
勝手に思って入ってみると、
なんと、行列待ちのお客様です。
これだと、どのぐらい待つのやら、
お店の中はてんてこ舞いで、
見通しもわかりませんでした。
諦めて、別のお店に行くことにします。
津田の松原
次のお店は、海水浴場でも有名な、津田の松原です。
ここは、１キロも松原が続く、
若い人が集まるマリンスポーツのメッカです。
津田の松原で、松原を見ることなく、
松原うどんに入っていきます。
松原うどんは得しているなと思ったのは、
松原公園の駐車場が、
自分の駐車場のように
広く用意されていることです。
商売をしようと思ったら、
飲食店をやろうと思ったら、
売ってる商品や、
提供する食べ物の味は、もちろんですが、
さらに大事なのは、
お客さんが集まるような仕組み作りです。
それには、立地が大事で、さらに、
車がたくさん駐車できる、駐車場は絶対必要です。
可愛い青鬼君が、迎えてくれました。
津田の松原の入口には、
駐車場に、香川県が推進する
「観光客を温かく迎える親切運動」
のマスコットキャラクターの、
石で作られた、可愛い青鬼君が、迎えてくれました。
このキャラクターは、
『泣いた赤鬼』の物語に出てくる青鬼くんです。
香川県では、あちらこちらに、設置されているので、
香川県を訪れる時には、気にしてみてください。
松原うどん
松原うどんに入っていきます。
入った瞬間、この店は流行ってると直感しました。
それは、うどんのだしの匂いが、そう思わせるのです。
うどんの他に、おでんが入口に焚かれていて、
その隣には、辛子みそだれが、
壷にたっぷり用意されていて、
セルフでとるようになっています。
松葉博雄が選んだのは、
こんにゃく、すじ肉、豆腐です。
早くも、頭の中には、
ビール飲みたいなと思っています。
辛子みそを少しおでんに乗せて、セルフで運びます。
うどんは、肉うどんの
小をお願いしました。400円です。
山越うどんは、だしつゆが
わずかしか無くて、うどんと言えば、
だし汁の味だと思ってたのに、
少ないのにがっかりしましたが、
今日の松原うどんは、うどんが沈むほど、
だしがどんぶり一杯にかぶっています。
肉うどんのトッピングに、
甘く煮たあげを一枚乗せて、肉が隠れるほど、
あげがうどんの全面を覆っています。
箸で押して、あげの甘いおつゆを、
甘辛焚きの肉と、絡ませて、
さらに、うどん汁と溶け合うように、
しばらく、三つの味が交ざるのを待っています。
まず、だし汁をすってみると、
深みのある、美味しいだし汁です。
肉も甘さがほどほどで、いい味です。
油あげを端のほうからかじってみると、
うどんのおつゆと肉の脂が溶け込んで、
なかなか良い味になっています。
うどんばっかり褒めていると、
おでんがすねるので、
おでんのこんにゃくから食べてみました。
歯ごたえが良くて、味がしみ込んでいます。
豆腐は、選ぶ時に、おでんのだし汁が、
良くしみこんでるような、
だし汁焼けをしてるような、豆腐を選んでいます。
すじ肉も、あのおでんの鍋の中では、
一番良く煮込んだ串を選んでいます。
松原うどんは、安くて美味しいお店でした、
と言っても、払っていただいたのは冨田さんで、
松葉博雄と奥さんは、ご馳走になりました。
2010年8月11日（水）
