真似て作った 白菜のお好み焼き 真似ても、ためしてガッテンと味の比較はできません。
投稿No：8468
真似て作った 白菜のお好み焼き 「ためしてガッテン」で作っていた、白菜のお好み焼きを作ってみました。
真似て作った 白菜のお好み焼き
今朝の朝食に、
ためしてガッテンで見た、
白菜のお好み焼きを作ってみました。
テレビでは、出演者の皆さんが、
おいしい、おいしいと絶賛していたので、
真似してみました。
方法は、テレビで見た通りにやってみました。
白菜お好み焼きの材料（２枚分）
白菜の葉先(上側) 1/2個
お好み焼き粉 100g
水 150ml
サラダ油 適量
ソース 適量
白菜のお好み焼きの作り方
お好み焼き粉に水を加えて、
ダマが残らないように混ぜます。
白菜を一口大にカットし、
生地を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。
フライパンを火にかけ、
サラダ油を引き、生地の半分を加えます。
弱めの中火で片面ずつゆっくり焼いて、
何回かひっくり返して、中まで火を通します。
取り出しカットして皿に盛り、
ソースを塗って仕上げます。
キャベツは甘いが、白菜は？
使う白菜は、葉が柔らかい先端部分を刻んで使いました。
見た目は、お好み焼きらしくなりました。
お好み焼きの中で、
広島焼きは沢山キャベツを使います。
キャベツは熱すると、甘くなるのです。
白菜は、甘くなるのでしょうか。
お皿に移して、オタフクソースをかけると、
さらにお好み焼きらしくなりました。
白菜とキャベツは代役ができるのか？
奥さんが、前の日に作ってくれた、
ロールキャベツも頂きます。
ロールキャベツは、
大変よく出きていて、とても美味しい味です。
キャベツが蕩けるように柔らかく、甘いのです。
ここで考えたのは、
白菜とキャベツを入れ替えると、どうなるかです。
普段、お好み焼きはキャベツです。
ロールキャベツもキャベツです。
ロールキャベツを、ロール白菜にすれば、
味はどうなるのでしょうか。
朝食は革新的な白菜のお好み焼き
今朝は、お好み焼きを
キャベツの代わりに、白菜で作っています。
試してガッテンでみた、
白菜のお好み焼きの真似です。
奥さんは、ロールキャベツを沢山作って配ると、
皆さんからとても美味しいと好評でした。
奥さんは、料理の交換が好きです。
差し上げたら、手作り料理でお返しがあると、喜んでいます。
ご近所の方とは、頻繁に交換しています。
白菜のお好み焼きを食べてみました
お好み焼きは、頂く直前に、
花かつおを上に乗せて、
かつお味も付け加えました。
お店のお好み焼きのトッピングは、
青海苔、カツオが一般的です。
では、頂いてみましょう。
味はどうでしょうか？
やはり、ちょっと違う味わいです。
キャベツの触感、甘み、匂い、歯ごたえ、
それぞれが違っています。
テレビの出演者は絶賛でしたが、
あれは演技でしょうか？
それとも、真似した白菜のお好み焼きが、
上手くマネできていなかったのでしょうか。
テレビの料理では、味が伝わってきません。
朝食は白菜のお好み焼きだけではありません
和食の朝食です。カルシウムの補給にも気を遣っています。
骨粗しょう症予防に、メザシとカレイの干物を
卓上コンロで焼いて、これも朝食で頂きます。
めざしとカレイの干物は、注意して焼かないと、
すぐに焦げてしまいます。
奥さんは台所にいるので
メザシとカレイを焼くのは私が担当です。
油断すると、めざしはす
ぐに炭のようになってしまいます。
遠火でゆっくりと何度もひっくり返しながら焼きました。
これで、カルシウム補給の対策が出来ました。
まとめ 白菜は白菜の味、キャベツはキャベツの味の適性があります。
試してガッテンの真似をして、
白菜のお好み焼きを作ってみましたが、
白菜に、キャベツの代役をさせるのは、
難しいと思いました。
キャベツに白菜の代役も慣れた味とは違ってきます。
昔話に、釣りが専門の海彦と、
狩りが専門の山彦が、道具を交換してみましたが、
二人ともうまくいきませんでした。
白菜は白菜らしく、キャベツはキャベツらしい
食材の適性があるようです。
今朝は、白菜のお好み焼きという
変わった料理を頂いて、これから会社に出勤です。
2019年12月7日（土）
