大丸旧居留地店 韓辛ＤＥＬＩで韓国冷麺 キムチをいただきました。
神戸大丸近くの韓辛ＤＥＬＩで韓国冷麺をいただきました。キムチの辛さには、レベルがあります。どのくらいの辛さにするかは、カレーライスと同じように、自分の好みで決めます。専門店のキムチの辛さの中でも、私には激辛レベルのようでした。
12月が近づくと、寒さは一層厳しくなってきました。
寒さに比例して、美味しくなる野菜は白菜です。
白菜を使って、キムチ漬けを作りたいと、
気持ちの中では育ってきています。
それでは、どんなキムチを作れば美味しいのか、
実際に韓国料理を食べに行って、
キムチのお手本を探したいと思います。
大丸に行く途中に、
「韓辛DELI（カンカンデリ）」があります。
韓辛DELIでは、料理を注文すると、
キムチや韓国惣菜は、無料で食べられます。
ここでキムチを食べて、
キムチの味を舌で覚えようと考えました。
午後1時を回っていたのでお客様は少なく、
席は韓国惣菜のすぐ前に座ることが出来ました。
感心したのは、着席すると、
サービス係の方が、食中毒予防の為に、
両手に消毒液をスプレーで拭きかけてくれます。
これなら、外からの食中毒を起こす
菌の侵入を防ぐことが出来ます。
では、すぐ前の韓国惣菜を頂く事にします。
目指すのは、白菜キムチです。
お店の人が見ているし、辛さもあるので、
そんなに沢山取り分けは出来ません。
お皿に取り分けたのは、
このくらいのキムチです。
メインの注文は、韓国冷麺です。
韓国冷麺の中にも、
白菜キムチや、大根、きゅうりなどの
キムチが入っていました。
辛さは、かなり辛く、前菜のキムチを食べた後に、
冷麺の中のキムチを食べ切れるほどは
辛さに抵抗できませんでした。
奧さんの方は、韓国式のお粥ですが、
注文する際に、辛さのレベルを尋ねられました。
お願いしたのは、中くらいの辛さです。
お店が考えている中くらいと、
自分自身が考えている中くらいの辛さには、
若干のずれがあったようです。
クックパッドでキムチの作り方を調べてみると、
キムチの素を買わなければ、
このくらいの材料が必要のようです。
白菜大１個
天塩８０～９０ｇ
大根１/4本
人参３/４本
にら１束
リンゴ小２個
生姜 １/２個
にんにく １個
粉唐辛子 ５０ｇ
粗挽き唐辛子５０ｇ
あみの塩辛５０ｇ
ナンプラー ３０ｃｃ
昆布茶(粉末)少々
これだけの材料を用意して
白菜キムチを作ろうと思えば、
当然奧さんの協力が必要です。
しかし、白菜の浅漬けと比べて、
キムチ漬けは、かなり準備が大変なようなので、
今日の韓辛DELIのキムチを食べてみても、
とてもたくさんは食べきれず、
我が家でキムチ漬けを作るのは
計画倒れになってしまいました。
