南京町 栄和飯店でランチです。　お昼休みを利用して、元町に行ってみました（1）

行ってみました：　一人で元町の中華街に行き、中華定食を食べてみました。お店の外に出て、出来るだけお客さんの近くに行き、声をかけることが顧客満足に繋がります。

ビジネスランチは普通、ビジネスの相手と食事をしながら、ビジネスの話をします。しかし、毎回ビジネスランチの相手がいるわけではありません。時には一人でお昼の時間を利用して、普段と違うランチをする事もあります。

今日は三宮から一歩出て、西の方向に向かい、元町エリアに来ました。元町といえば、中心は老舗の大丸百貨店と、元町商店街です。

最初、大丸百貨店に入ってみました。入り口には、エコキャップの回収BOXがありました。一人でためると大変なエコキャップも、沢山の人が協力してくれると、こんなに沢山エコキャップが集まります。

大丸の9階に上がり、食堂街で食べようと思った昼食は、中高年の方を中心に、行列をつくるほどの大賑わいで、待ち時間の制限を考えると、大丸での食事は見送りです。

次は、元町商店街の入り口にある、中華街です。

平日の今日は、南京町の入り口の門から見ても、向こうが見通せるほど、人影はまばらです。これが、土曜・日曜・祝祭日になると、遠来の観光客で南京町はいっぱいになります。

さて、時間も短いので、迷ってる時間もなく、すぐにどこのお店に入るか決めなければなりません。こんな時に決定的な要因になるのは、入り口で声をかける呼び込みです。

見本やメニューを見るよりは、呼び込み係の気持ちのこもったかけ声のほうが、効果が出ます。目と目が合って、うちは美味しいですよと誘われると、この店になりました。

入ったお店は栄和飯店です。お店の中のお客様は一組だけです。注文は、選べるランチセットです。八宝菜を中心に、あとは酢豚、エビチリ、ピーマン牛肉炒め、唐揚げのなかから一品を選択します。

選んだのは、酢豚です。厨房に近い席を選んだので、お店の中で厨房の人とカウンター席の従業員同士の話し声が聞こえてきます。日本語ではない事はすぐに分かりました。

中国語かは確認できませんが、わからない言葉で話し合っているのを聞くと、いかにも中華飯店に来たような気になります。最初にレイシ（ライチ）が出ました。冷たいレイシです。レイシは龍眼とも言われ、中華料理にはよく出る果物です。

次はあんかけ風のスープです。まさかお昼のランチでフカヒレスープは出ませんが、フカヒレスープに似た美味しい味でした。

八宝菜は、熱々でした。きっと火力の強い鍋で、燃え上がるような炎をたてて料理をしたんだと思います。

八宝菜だけでも美味しいのに、更に酢豚が美味しかったです。酢豚にも、熱々の熱がこもっています。酢豚の中に、隠し味にパイナップルの切り身があると美味しいのですが、どうでしょうか？

噛み締めてみると、パイナップルの隠し味が入っていました。

お店の前に立って、道行く人を呼び込む、女性の呼び込み係の効果はその後、出ていません。松葉博雄がお店に入ってから、次に続くお客さんは来ませんでした。

さんプラザコンタクトレンズでも、土曜、日曜のような来客数が多いときは、カウンターからお客様の方に出て、お客様のそばに近づいて、接客するように試みています。

声をかけて、目と目を合わせて質問に答えて、丁寧な受け答えをする事で、顧客満足を得ている事例を今日体験しました。

2012年11月21日(水)