食べ残す理由は何ですか？何か不都合なことがありましたか？なかなか聞きにくいこの質問は、長期的な関係を作る顧客サービスには大事なことです。

淡路島ツアー(5)

明石と岩屋を繋ぐ本四連絡架橋が出来る前には、淡路と本州は連絡汽船で結ばれていました。

東浦町大磯では、三洋電機を親会社とする淡路フェリーボートが大磯港と須磨港を50分ほどの時間で運行していました。この頃は、大磯港の乗降客は大変な賑わいで、港の傍の、お好み焼・明石焼の「小磯」も、いつもお客さんで溢れていました。

松葉博雄は子ども達を連れて、かなり前からこの小磯に来ていましたが、その頃は、お客さんが多くて、お店の女将さんも、顔を覚えてくれていませんでした。

最近は、小磯には地元客が中心で、固定客が多く、以前のように淡路フェリーボートの一見客を頼りにお店を運営している時代とは、すっかり変わりました。

松葉博雄と奥さんは、小磯の女将さんと顔馴染みです。ネギ焼きと焼きめしを作って貰う間、ビールのアテに、おでんの牛すじ、こんにゃく、豆腐を頂きます。どれも一品130円です。

小磯の女将さんは鉄板が担当で、旦那さんは明石焼きが担当です。

アサヒスーパードライの瓶を頂いて、焼きめしとネギ焼きが出来るまで、おでんで凌いでいます。

顔馴染みになると、会話が始まります。ナンパの時のように、会話のストーリーは住んでいる場所の話、淡路でどんな所に行ったかとか、神戸の三宮はこんな所を知っているとか、当たり障りのない話です。

向かいの渡舟食堂で話すように、家族のことや仕事のことまで、深く入り込んでいません。渡船食堂と小磯は親戚なので、共通の知っている人の、誰か実名を挙げて話をすれば話は盛り上がるのですが、まだそこまで打ち解けていません。

何しろ、小磯では松葉博雄のことを、エステティックの社長さんと思っていたようなので、もっともっと相互理解が要るようです。

焼きめしとネギ焼きが出来ました。焼きめしを食べていると、これはひょっとして、バターを使っているのではないかと異変に気がつきました。そこで、少し食べただけで、残していました。

小磯の女将さんは、お客さんのことをよく見ています。松葉博雄が焼きめしを残しているのを見て気になるのか、近づいて来て、「塩を掛けすぎてましたか？」と、声掛けしてくれました。こんな声掛けこそ、成功するナンパです。

お客さんが、何故注文した焼きめしを食べないのか？こんな、問題意識を持つことこそ、顧客に対する顧客志向なのです。最初は言葉を濁して、お腹いっぱいでと答えていたものの、やはり本当の事を言った方が、顧客と店の信頼関係が出来ると思い、思い切って「バターが苦手なので」と、バターのことを言うと、とっても納得してくれました。この次には気をつけます、忘れてたら言って下さいと平身低頭でした。