淡路市岩屋 お客は地元の馴染み客 一番人気は ホルモン焼うどん お店の名前は？
投稿No：10024
淡路市岩屋の地元で愛される 隠れ家お好み焼き屋で 絶品 ホルモン焼うどんを頂きました ビールとホルモン焼うどんは相性最高！
まだまだ暑い日が続いていて
毎食毎食、ご飯の支度をするのは
奥さんが大変なので、
今日はお好み焼き屋さんへ
行くことにしました。
岩屋には、お好み焼き屋さんがいくつかあります。
ここのお店は、地元の人が集う
隠れ家のようなお好み焼き屋さんです。
お店の名前を書いた看板もでていません。
何度か来ているのですが、
お店の名前はわかりません。
お店の名前の看板が出ていないのです。
お店に入ると、
常連さんが来ています。
ここのお店は地元の人がいつも来ています。
同じ時間に、同じ人が来ています。
地元の人に愛されているお店です。
どこかホッとする空間が広がっています。
今日も暑かったので、
まずはビールを注文です。
一日の疲れを一気に癒してくれます。
徒歩で来れる近距離なので、車の運転はいいりません。
だから、アルコール摂取に問題は無いのです。
ここのお店は、
お好み焼き屋さんですが、
ホルモン焼やホルモン鍋など、
ホルモン関係のメニューがあります。
ビールに合うと思い、今回は、
ホルモン焼うどんを注文することにしました。
ホルモンうどんと言えば岡山県の津山市や、兵庫県の佐用町で
淡路の岩屋でも、
ホルモン焼きうどんをやっているのは、
うちだけですと、以前来たときに言っていました。
これまでの知識では、
ホルモン焼きうどんといえば、
岡山県の津山市や、兵庫県の佐用町で、
ご当地グルメとして広く知られていて、
B級グルメで有名でした。
このお店の店主は、
淡路の方のようですが、
岡山のホルモン焼うどんからヒントを得て、
ここのお店でも提供しているようです。
冷凍されたホルモンが
あつあつの鉄板の上に置かれました。
ホルモンは脂肪分が多く、濃厚な旨味が特徴です。
鉄板で焼かれることでさらに香ばしさが加わり、
甘辛いソースと絡み合って
非常にコクのある味わいになります。
ある程度火が通ったら、
野菜と一緒に軽く炒めます。
鉄板の上でじゅうじゅうと音を立てている
ホルモンの香ばしい匂いが漂い、
食欲がどんどん増してきます。
ここで、うどんの登場です。
うどんも冷凍されています。
うどんを投入したら、
鉄板焼きでよくある丸い蓋をして
蒸し焼きにしていきます。
奥さんも同じメニューを頼んだので、
隣で、もう一つの
ホルモン焼うどんを作っています。
ビールを一口飲みながら、
鉄板の上でホルモンとうどんが焼かれていく様子を
楽しみながら見ていました。
ホルモンとうどんが混ざり合って
ここでソースの投入です。
じゅーじゅーといい音がしています。
これで完成です。
とても美味しそうです。
出来上がったホルモン焼うどんは
ステンレス製のトレイのような器を
お皿代わりにして、提供してくれます。
このホルモン焼うどんは、
しっかりとした味付けのホルモンと、
もちもちした食感のうどんのバランスが絶妙で、
ビールとの相性が抜群です。
ソースの甘さとホルモンの脂がうまく調和し、
ビールが進む味付けになっています。
ホルモンの濃厚な味わいを
さっぱりと洗い流してくれるので、
どんどん箸が進みます。
ホルモンは、ジューシーな旨みが詰まっていて、
甘辛いソースが絶妙に絡んだうどんと
一緒に食べると、口の中で旨みが広がります。
地元の常連さんが
笑顔で食事を楽しむ姿を見ながら、
私もこのアットホームな雰囲気に包まれて、
リラックスした時間を過ごすことができました。
