淡路島産の新玉ねぎ 七宝 糖度はどの位？ みかんと同じ位 社員の皆さんへプレゼント
投稿No：9557
NHKのあさイチで紹介された、淡路島の新玉ねぎ 七宝 糖度はみかんと同じくらい？今年もスタッフのみなさんへ差し入れました
淡路島産の新玉ねぎ 七宝
５月、淡路島の新玉ねぎ、
七宝の季節がやってきました。
昨年も七宝をスタッフの皆さんへ差し入れました。
社長メッセージ
淡路島産の七宝の新玉葱です。
とても好評ですので 賞味してください。
2023年5月
社長 松葉 博雄
大変好評だったので、
今年も差し入れることにしました。
スタッフの皆さん全員分となると、
すごい量です。朝から事務所に
60Kgの玉ねぎが、段ボールに入って届きました。
淡路島と言えば玉ねぎ
淡路島は、玉ねぎ作りに最適な環境なのです。
淡路島には高い山がなく、晴れの日が多く
日照時間が大変長い地中海性気候のため温暖です。
また、島であるため、極端な高温とならず、
玉ねぎの辛みを少なくするといわれる
海のミネラルが豊富に含まれた土壌なのです。
それは、淡路島が、海底から隆起した土地だからです。
（参考：アイランド淡路）
春と言えば新玉ねぎ
新玉ねぎは、だいたい3月ごろから出荷が始まりますが、
この七宝は、5月上旬頃収穫されます。
淡路島新玉ねぎの中でもとても人気のある品種です。
七宝の特徴として、
糖度はみかんと同じくらいだと言われています。
他の新玉ねぎと比べて、
肉厚で、旨味が凝縮されており、
甘さとみずみずしさは段違いなのです。
段ボールを開けてみると
一玉が、とても大きく、ずっしりとしていて、
みずみずしいです。
一玉、300ｇ程度あります。
これは食べ応えがありそうです。
新玉ねぎは、栄養豊富
新玉ねぎには、ビタミンB群やカリウムの他にも、
血液が固まるのを抑制してサラサラにする効果がある
特有の辛味成分硫化アリルや、
善玉菌の働きを活性化するオリゴ糖などの
栄養素がバランスよく含まれています。
新玉ねぎに含まれる難消化性フラクオリゴ糖は、
血糖値を上げにくいという特徴があります。
そして、カリウムには
塩分の摂りすぎやむくみを解消し、
血圧を下げる効果が期待できるのです。
（参考：クラシル）
どんなお料理になるのでしょうか？
スライスしてサラダにしたり、
分厚く切って熱を通すことで、
新玉ねぎ特有のみずみずしさや
旨味を味わうことができます。
料理への活かし方は、様々です。
スタッフの皆さんも、何を作ろうか、
どんな料理が好きか、嬉しそうに話していました。
先日、NHKのあさイチで、
淡路島の特集を放送していました。
新玉葱七宝を使った、
簡単便利なお料理のレシピを
紹介していたので、今朝、奥さんが
そのレシピで作ってくれました。
美味しい玉ねぎのレシピ
材料は、
新玉ねぎ…１個、オリーブオイル・塩…適量
のみです。
１．玉ねぎの上下を切り落とす。
２．包丁で、十文字に切れ込みを入れる。
３．玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをかけて、
電子レンジで600w、6分で加熱する。
４．オリーブオイルと塩をかけて、
いただきます。
とてもおいしいので、ぜひ、お試しください。
朝食の準備が始まりました。
今朝は、鮭の釜飯です。
そして、みずみずしい七宝のオニオンスライスサラダです。
お味噌汁にも、七宝が入っています。
火を通しすぎないのが、コツだそうです。
イチゴとレモンのフルーツ。
そら豆も焼いてくれました。
新玉ねぎ七宝をふんだんに使った朝食です。
他にも様々な料理を
奥さんが作ってくれます。
60kgもある大量の玉ねぎを
スタッフの皆さんで協力して
持って帰りやすいように袋詰めしてくれました。
今年も、スタッフの皆さんに大好評でした。
