松葉博雄博雄の社長研究室でおなじみの「黒豆」は

今日が記念日となっています。

食品会社が制定したとのことですが、

血糖値上昇を抑える効果があったり、

抗酸化作用のあるポリフェノールが

多く含まれていたりと栄養価が高く

積極的に摂りたい食材です。

黒豆（大豆）は「豆に働く」等語呂合わせから

縁起物として古くからしられていますが、

加えて花言葉は『かならず来るしあわせ』

ということですから上品な見た目からも贈り物にぴったりです。

手間暇をかけて手作りしています

奥さんは食べるのも好きですが、自分で炊いて、

たくさんの人に配るのも好きです。

毎年奥さんが材料選びからこだわって選んだ黒豆を

丁寧にアクを抜きながら、数日に分けてふっくらと炊き上げます。

会社の人たちや、お友達に配って、

美味しかったと言われると、

また来年も作ろうとモチベーションアップになるようです。

二日三晩かかります

黒豆をふっくらと、甘く、黒艶っぽく炊くためには、

隠し味や、小細工が必要です。

奥さんは黒豆を炊くのに絶対の自信があります。

時々奥さんにあく抜きを手伝うように言われますが、

照りよく綺麗に仕上がるように

必要なさび釘の準備等で分業しています。

(過去ブログ：丹波篠山産の黒豆で炊く、丹波黒豆煮の作り方)

黒豆は大変な人気で、

リクエストもたくさん

入っているのでまた頑張って手作りし、

おすそ分けしたいと思っています。

2022年9月6日（火）