筍が大豊作でも、堀りたての筍を料理する主婦は少ないようです。　社長ブログ神戸/手作り料理/筍ご飯

筍が大豊作の予測でしたが、確かに、筍はどんどん市場に出てきています。

自分で筍料理を作れるお家は、どれだけあるでしょうか？

大抵は、皮を剥いて湯がいた、パック入りの筍が中心だと思います。

沢山筍を茹でたので、筍ご飯を作ることになりました。

奧さんと私の二人だけなので、ご飯の量は、わずか1合です。

代わりに、沢山の筍を使います。

筍を小さく刻んで、油揚げと一緒に炊きます。

今日は、電気釜からガス釜に変えて、強火で筍ご飯を作りました。

一緒に頂くのは、鰆の粕漬けです。

筍の煮物も一緒に頂きます。

筍の上には、木の芽を散らしています。

ガス釜で炊いた筍ご飯が出来ました。

しゃもじで混ぜ合わすと、筍ご飯の出来上がりです。

とっても美味しい筍ご飯です。

注意しないといけないのは、ご飯は糖分なので、少し欲張って食べるだけでも、お腹の周りに糖分がついて、体重が増えてしまいます。

日本には四季があって、季節毎にあれこれ美味しい食材が頂けて、和食はいいなぁと思います。

3月に炊いたイカナゴの釘煮も、筍ご飯と一緒に頂きます。

筍ご飯は薄味で仕上げているので淡泊な味ですが、甘辛いイカナゴの釘煮を一緒に頂く事で味が深くなりました。

2016年4月10日（日）