飲食店の馴染みの店を作れたら・・・もう一度行きたいという店が見つかったら・・・、それにはビジネスと同じ様に新規開拓の努力が必要でした。　自然派コリアン料理『韓辛ＤＥＬＩ』

飲食店の馴染みの店を作れたら・・・もう一度行きたいという店が見つかったら・・・、それにはビジネスと同じ様に新規開拓の努力が必要でした。禁煙席があるので嬉しかったです。

ゴールデンウィークが今年も始まります。でも、接客サービス業では、お休みはビジネスチャンスに繋がるので休めません。今日、4月28日土曜日は、5時で業務が終了すると、松葉博雄と奥さんは、どこかまだ行ったことのない、飲食店の新規開拓をしてみます。

三宮の飲食街は、サンキタ通りや、生田新道辺りに集中しています。この辺りは若い人が多く、メニューも若い人向けが多いので、JR・阪急の高架線より南側の、神戸大丸店に近い、落ち着いた場所で探します。

4月の末の夕暮れ時は、6時を過ぎてもまだ明るく、サツキが咲く頃の、三宮と元町の辺りは、風に吹かれると、新緑の匂いがして清々しさを感じます。

立ち止まったのは、韓国料理のお店です。初めての店を見つけるときは、まず、その店の雰囲気を探ってみることですが、見つけたお店『韓辛DELI』は地下にお店があって、急な階段があるため、外からはお店の様子が分かりません。行ってみようか迷う瞬間です。

視線を変えて奥を見てみると、エレベーターがあります。エレベーターなら急な階段の様に怖くはないので、エレベーターで地下に下ります。

お店を覗いてみると、お客様で賑わっています。

これなら大丈夫と思い、中に入ります。入り口で、喫煙ですか？禁煙ですか？と尋ねられ、禁煙と答えると、奥の席に案内されました。

兵庫県の条例と、神戸市の条例で、飲食店の禁煙席も、近い将来義務化されそうです。

席について、最初に注文するのはビールです。韓辛DELIでは、サントリービールしか置いてません。お料理を食べに来たのに、気になるのは、お店が流行る条件です。

飲食店なら、味・接客・価格・メニューなどは、ずぐ目に見えて判断できます。ビールの生中が380円で安いと思います。店の入り口に並んだキムチは、無料サービスになっています。しかも、おかわりも自由です。

目に見えない、食材の選択はどうでしょうか？明石の岩屋で、漁師の山崎さんと提携して、とれとれの魚が3時間以内に届くそうです。

周りを見ると、皆さんリピーターのようで、注文も、メニューに表示されていないお料理を注文して、あんな料理があるのかと驚きました。

女性同士のお客様が多く感じます。ゆとりのある生活が、話の中に感じられます。ゆとりはテーブルに座る姿勢にも現れて、お互いがテーブルの下で足を組み、肘をついて、顎台にしています。注文するお酒も、韓国マッコリ酒です。

豆乳ロゼスンドゥブには、名古屋コーチンのスープに豆乳と魚介類がたくさん入っています。唐辛子の辛さがよく合って、辛い物好きにはたまりません。

チヂミは食感がすごくもちもちしていて、あっさりしていて、とても美味しかったです。

厨房の男性に、何か美味しいものを作って下さい、とお願いすると、しばらくして、出てきたお料理は、生春巻き（580円）です。

隣の席で食べているのは、なんと、長手タコのキムチです。大きいサイズのタコでしたが、値段表を見ると、580円です。

沖縄で、盛岡冷麺が美味しかったので、神戸でも韓国冷麺（880円）を食べたくなりました。

お腹が少々膨らんできても、冷たい冷麺が不思議に入るのです。麺はやや細く、一見、糸こんにゃくの様に見えます。

辛さを少々控えてて、冷麺のスープを飲み干しても、辛く感じませんでした。

キムチをおかわりして、次のキムチには、にんにくキムチを頂きます。結果として、今日の新規開拓した韓辛DELIは、もう一度来たいお店になりました。問題は、好きな銘柄のビールがない事です。お支払いは二人でおよそ5000円で、安くて美味しい店でした。

お店の外には、これから使う食材を展示していました。全て有機野菜だそうです。

有料でもかまいません。持ち込み料を取られても構いません。アサヒスーパードライが飲みたいです。

ホームページ作成の時に、韓辛DELIのお店を、ホームページで調べてみました。

自然派コリアン料理　韓辛DELI
〒650-0021 神戸市中央区三宮町2-2-2　鈴木ビルB1
TEL：050-5798-0563

2012年4月28日(土)