食文化、食文化の事を、なんとなく考えてしまいそうな、茅葺き屋根の和室でオムライスをいただきます。　秋の味覚と和室cafe(3)

食文化、食文化の事をなんとなく考えてしまいそうな、歴史と新しさが解け合ってるお店です。

丹波地方は、奥が深いなぁと思います。　まだまだ見知らぬ食文化を持つ美味しいお店や、綺麗な庭園、観光名所などがありそうです。

茅葺き屋根の昔の家のように見えるのは、食文化を創る、古民家cafe 「genten」です。 場所は福知山に近い場所で、瑞雲寺を過ぎて直ぐの小道を入った所にあります。

昔の友達の家を訪ねてきているような気がします。　友人の家で、茅葺き屋根で大きな百姓家がありました。

友人の百姓家と違うのは、農作業場所の代わりに木が植えられ、剪定され、庭の風格が有ることです。

見上げてみると立派な茅葺き屋根です。　維持も大変だと思います。

入り口には、cafeがオープンしていることを伝える掲示板がありました。

食文化を築いているcafeの中は座敷になっています。せっかくなので、庭が見える縁側の席に座りました。

春には梅の花がさくようです。　初夏には、サツキやツツジが咲くようです。

庭に一番近い座席に座って待っていると、注文をとりにお店の人がメニューを持って来られました。　ここでは、和風の蕎麦などは無いようです。松葉博雄は、キリンフリーとオムライスのセットを頂きます。

隣に座った男性のグループは、ラジオ関西のスタッフのようです。　これから近くで、ラジオの公開録音が有るようです。

最初に水菜とサニーレタスのサラダです。　これも食文化を感じます。　文化とは、その地方の仕来り、癖、特徴などを総称します。　食べ物に関して、その地方で食べ物の特徴があれば、それが食文化です。

オムライスの作り方は、卵で巻いていません。　最近は、オムライスを卵で包むのではなく、ご飯の上に卵焼きをのせ、脇にソースを散らす盛り方が、都会風の食文化のようです。

松葉博雄の奥さんは、キノコのパスタを頂くようです。

きのこパスタは、見た感じ和風です。　和風なら、きっとパスタの茹で方は硬めのはずです。　ちょっとすすめられたので味見をしてみましょう。　フォークに絡めて食べてみると、やはり硬さがありました。

185年の歴史ある、丹波地方で民家で、昔は、来客があると、どんなおもてなしをする食文化があったのでしょうか。　気になります。

2011年9月29日（木）