一番好きな和定食は？と聞かれたら「焼き鮭定食」と答えます。
一番好きな朝ご飯は？と聞かれたら「焼き鮭定食」と答えます。
一番好きな朝ご飯は？
「一番好きな朝ご飯は？」と聞かれたら、
迷わず「焼き鮭定食」と答えます。
これまでも何度も朝ご飯を
ブログに載せてきましたが、
やはり原点は焼き鮭です。
なかでも特に好きなのが、
頭（かしら）の部分。
頭（かしら）の魅力
頭の部分には、身とはまた違う奥深い旨味があります。
濃厚な味わいとコラーゲンの豊かさは、まさに別格です。
さらに、三つの“希少部位”の食感が楽しめます。
氷頭（ひず）
鼻先の軟骨部分。コリコリ、プルプルとした独特の歯ごたえが魅力です。カマ（エラ付近）
もっとも脂がのった部位。香ばしさとジューシーさが際立ちます。目玉の周り
トロリと濃厚なゼラチン質。DHAやEPAなどの栄養も凝縮されています。
食べにくいからと敬遠されがちな部位ですが、
見た目の無骨さに反して、
その味わいは実に繊細で深い。
ほかの部位では代えられない魅力があります。
今朝は、その大好きな焼き鮭（頭）定食でした。
これまた好物の、
うるめ干しも添えてあります。
味噌汁の具は、玉ねぎと新ワカメ。
どちらも甘みが出て、
朝の体にやさしく染みわたります。
生卵は烏骨鶏。
体を気遣って、奥さんが用意してくれました。
ちりめんじゃこは大きめサイズ。
カツオのふりかけも欠かせません。
漬け物は、
千枚漬け、奈良漬け、しば漬け、小梅の四種盛り。
これに炊き立てのご飯があれば、
もう言うことはありません。
私にとっての、完璧な朝ご飯です。
好きなものに囲まれて迎える朝は、
実に心地いいものです。
人は満たされてこそ、前向きになれる。
朝から機嫌がいいというのは、
それだけで大きな戦力になります。
私の好物を熟知して準備してくれる
奥さんに感謝しながら、
美味しくいただきました。
良い一日は、良い朝から始まる。
そう改めて感じた、今朝の朝食でした。
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