神戸元町 お好み焼き 小町 夏期限定 大葉うす焼き あわじ市大磯の家でも大葉ができました
投稿No：9942
夏期限定 大葉うす焼き お好み焼き百名店の小町へ 自宅も大葉ができました
大葉の旬がやってきました。
淡路市大磯の家に植えたオオバを見に行くと、
生き生き生い茂って、
大葉畑が出来ています。
初めに植えたのは、少量でしたが、
どんどん成長し、辺り一面、
大葉だらけです。
この時期の大葉は特にみずみずしく、
香りが良く、葉が柔らかいのが特徴です。
奥さんは、綺麗な大葉を収穫しています。
大葉の独特の清々しい香りと
風味が好きなのです。
料理の風味が一層引き立つので
こうして自宅で収穫できるのは嬉しいことです。
大葉畑の隣には
とても綺麗な紫陽花が咲いていました。
この白い紫陽花は、アナベルといいます。
白い花が球状に密集して咲くのが特徴です。
大きな白い花が、庭を明るく
してくれています。
大葉と言えば、
お好み焼き百名店 ランキング入りの
神戸元町「お好み焼き 小町」が
夏期限定の、大葉うす焼きの
メニューが始まったと聞いて、
さっそく食べに足を運びました。
「お好み焼き 小町」は、
お好み焼き百名店2018に
ランキングされたお店です。
テレビや雑誌にも、度々、紹介されています。
昔ながらの雰囲気が漂う
アットホームなお好み焼き屋です。
この、お好み焼き小町には
これまでに何度も足を運んでいて、
奥さんのお気に入りのお店なのです。
いつも、鉄板の周りはお客様でいっぱいですが、
この日はお昼の時間を少しずらしたので、
無事に座ることが出来ました。
お好み焼きはもちろん、
モダン焼きや焼きそばなどの
鉄板焼きメニューが豊富ですが、
注文したのはもちろん、
大葉うす焼きです。
薄く焼いた生地の上に、
これでもかというくらいの、
たくさんの大葉を乗せて、
こんにゃく、豚肉も乗せます。
その上から、また薄く生地をかけ、
揚げ玉もかけます。
ジュージューといういい音と、
大葉の爽やかな香りがしてきました。
女将さんの気さくな接客で
リラックスして食事を楽しめるのも
小町の魅力でもあります。
奥さんは、顔馴染みなので、
話はかなりプライベートな話もしています。
小町のスタッフは、
かなりお客様との信頼関係も厚いようで、
小町が流行っている要因は、
オーナーの気遣いが大きいです。
大葉うす焼きの他に、
グルメモダン焼きも頼みました。
手際よく、焼いていきます。
前回来た時に、味付けのソースについて、
尋ねたことがありました。
小町のソースは企業秘密だそうです。
小町でブレンドしているそうです。
今も、ソース作りは続いていて、
誰にも教えていないそうです。
オーナーが、誰も居ないとき、
一人ひそかに調合していて、
その調合はパートナーでさえ
知らないとのことでした。
お好み焼きや、焼きそばの味の決め手は
ソースなので、こだわりが詰まっています。
大葉うす焼きには
醤油とレモンをかけて頂きます。
香り豊かでさっぱりとした味わいで
大葉の風味が絶妙に引き立ち、
とても美味しかったです。
夏季限定の大葉うす焼きは、
この時期しか味わえない特別な一品です。
大葉の爽やかな香りとさっぱりした味わいが、
暑い季節にぴったりです。
ぜひ、足を運んで見てください。
