鳥取県境港市昭和町 境港水産物直売センター、とれとれの日本海の魚
境港水産物直売センター 山陰地方観光 境港ツアー(3)
民宿「まつ屋」の和食で朝ご飯です。
メニューは、塩サバ、小鉢、だし巻き、
薩摩揚げ、ちくわ、漬け物です。
出雲方言
関東弁、関西弁など、
訛りやクセはあるものの、
誰が聞いてもおおよそ理解できる方言と、
ちょっと特殊で、
慣れるまで分からない方言があります。
地方に行くと、
どこにでも方言があります。
松江の方言ポスターが貼ってありました。
なんとなく分かる言葉には、
「忙しい→けわしい」とか、
「さっぱり→かいしき」、
「常に→べったり」などです。
少し、想像がつかない方言は
「ありがとう→だんだん」や、
「あわてふためく→はいごん」などです。
松本清張の、
小説で「砂の器」があり、
映画化されています。
ストーリーの中で、東北弁と、
山陰地方の言葉は、大変よく似ていて、
犯人追跡の中で、
方言が重要なトリックになっています。
東北弁だと思っていたら、
実は、出雲弁だったとのことでした。
さすが、松本清張は、
ドラマの筋立ての中に、
地方の方言を絡ませて、
シナリオを盛り上げていく手法に、
感心したことを思い出しました。
まあ、そんな昔の映画の話を思い出しながら、
民宿「まつ屋」をチェックアウトをして、
境港水産物直売センター へ
新鮮な日本海の魚を見に行きます。
境港の魚を扱う卸売りセンターは、
何カ所かあります。
最初に訪れたのは、鳥取県営の
境港水産物直売センター です。
生け簀には、カニが、
何匹も重なり合いながら、
なんとか、どこか逃げ場がないか探しています。
境港水産物直売センター では、
サザエ一個が、１００円です。
安いなぁと思って見ても、焼くにしても、
刺身にするにしても、
後の調理のことを考えると、
買えませんでした。
お土産物を買うときには、
どこの店が一番よいのか、
結果が分かっていれば
そこのお店で買えばよいのですが、
結果が分からない時は、
リスクを分散します。
一箇所でまとめて買うと、
安くはしてくれるものの、味とか、
価格、新鮮さ、種類などは、
まとめて買ってしまうと、
後から「しまった」と思うことがあります。
更に難しいのは、食べてみると、
売り手側が、日持ちさせるように、
塩を沢山使っていることがあります。
見た目だけでは、塩の加減はわかりません。
新鮮な魚を、新鮮なように保存するには、
遠慮無く塩を使っていることがあります。
家に帰って、料理をしてみると、
「辛いなぁ」と、思った時にはあとの祭りです。
買ったのは、カレイの干物の他、
塩干物を少々買って、
また次の店でも買える、
余力を残しておきます。
リスクの分散です。
2010年9月16日（木）
